抢人大战╱「客人回流比征人还快」美餐饮业纷祭高薪
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疫情好转，受创甚重的餐厅、酒吧和观光商店忙着迎接客人，却没有足够的劳动力支撑迅速攀升的营收。图宾州巴特郡街头贴出的征人启事。(美联社)(photo:UDN)疫情逐渐退去、经济活动也循序恢复，曾受重创的餐厅、酒吧和观光商店虽然敞开大门迎接客人，却没有足够的劳动力支撑迅速攀升的营收；业者纷纷开出高额薪资，包括连锁速食餐厅麦当劳(McDonald)、便利商店Sheetz和美墨快餐Chipotle等相继推出15元或更高的时薪，吸引员工回流。
服务业长期以来处于低薪环境，尤其过去疫情期间许多员工还必须冒着感染病毒风险的工作，薪资的提升确实能做为劳工返回职场最大的诱因；然而，调涨基本薪资等于提升雇主的成本，倘若雇主将此转嫁给消费者就很可能造成通货膨胀恶化。
根据网路餐厅订位平台OpenTable的数据分析，率先开放经济活动的佛罗里达州、内华达州和德州，观光业正快速复甦，许多餐厅更是大排长龙，业绩几乎恢复到疫情爆发前的盛况；但这些业者也面临劳工短缺的问题。
「经济政策研究中心」(Economic Policy Institute)研究主任毕文斯(Josh Bivens)说：「客人回流的速度要比餐厅征人还快得多，只能靠调涨薪资来吸引更多员工上班。」
今年4月的整体雇用率成长虽然减缓，但餐饮业、饭店及娱乐场所等业者却比上个月雇用更多新进员工，证实薪资调涨确实奏效。
毕文斯也指出，餐饮业薪资行情已大幅成长，逐渐恢复到疫情前的情形。
此外，今年4月的餐饮业消费者物价指数(Consumer price index)只成长0.3%，远低于劳工成本的涨幅，这显示大多业者仍未将成本转嫁给消费者，而是赚取较少的利润。
不过和去年相比，4月整体消费者物价指数还是成长4.2%，造成金融市场对通货膨胀存有极大的忧虑；但专家分析，物价上涨的主要项目为二手汽车及机票价格飙涨，而非劳工成本。
疫情好转，受创甚重的餐厅、酒吧和观光商店忙着迎接客人，却没有足够的劳动力支撑迅速攀升的营收。图伊利诺州街头贴出的征人启事。(美联社)(photo:UDN)
