吃火锅必备1款青菜农药残留率高!营养师吁:下锅后别喝汤,加码曝10种最干净的蔬菜

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    火锅常见的蔬菜「茼蒿」农药残留率高,营养师曝安心食用的清洗步骤!(示意图/取自pixabay)(photo:StormMg)
    火锅常见的蔬菜「茼蒿」农药残留率高,营养师曝安心食用的清洗步骤!(示意图/取自pixabay)(photo:StormMg)

    天气转凉,又到了吃火锅的季节,常见火锅配料里也少不了青菜,不过根据农委会资料显示,最热门的火锅蔬菜之一「茼蒿」,农药残留率竟高达27.3%,对此,程涵宇营养师也给出想吃农药又比较不伤身体的方法。

    根据行政院农委会农业药物毒物试验所进行的「农作物农药残留监测」最新数据,其中农药残留量最多的蔬菜分别为碗豆、芹菜、茼蒿。豌豆已连续3年都排在前5名内。而107年的第一名的「芹菜」,农药残留率高达50%相当惊人,而火锅常见的蔬菜「茼蒿」则是位于第三名,农药残留率也有27.3%。

    对此程涵宇营养师说,如果是在外面吃火锅担心蔬菜洗净程度,建议茼蒿最后再下锅,才不会将农药沾染到其他火锅食材,同时茼蒿下锅后就不要再喝汤,以免将农药喝下肚。

    至于最安全的蔬菜分别为,龙须菜、香菇、玉米笋3年农药残留率都是0%,另外,小松菜、结球莴苣(美生菜)、扁蒲、青花菜也有2年未检验出农药残留。而程涵宇也提醒民众,农药残留少或是全数合格并不代表完全就零农药,因此多数农药残留量都在规定的安全标准内,因此在食用蔬果时,仍要先清洗!

    *(photo:StormMg)
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    程涵宇进一步说明,农业药物毒物试验所每年都会进行检验,标准严格,蔬果都带皮或带壳且未经清洗,所以检验出农药残留也不必太过大惊小怪,只要注重挑选、正确清洗,为了均衡摄取营养,不需要完全避免某些蔬果。

    最后程涵宇也分享,清洗蔬菜3大原则:

    本文/图经授权改写自程涵宇营养师:农药残留最多蔬菜、台湾10种最干净蔬菜

    详细农药残留率调查请制农委会

    责任编辑/梁溶珈