West Chester巧克力店跻身《美食与美酒》全美最佳巧克力店之列。（视频）
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Food & Wine评选出的美国50大巧克力制造商和商店名单中，包括位于西切斯特的Christopher Curtin的Éclat巧克力。(photo:PhillyVoice)复活节周日结束了，天气开始暖和起来，这意味着你最好开始着手处理那只巧克力兔子，或者至少把它妥善储存起来。你可不想下周发现这个表情在盯着你。
但如果复活节假期还没能满足你的甜食需求，去西切斯特的Éclat巧克力店可能会有不错的效果。
美食与美酒》将全美50家最优秀的巧克力制造商和巧克力店放在一起，为切斯特县的企业保留了一席之地。
Éclat巧克力由Christopher Curtin于2005年创立，他为了磨练自己的手艺，走遍了世界各地。Curtin是威斯康星州人，曾在巴黎的House of les Compagnons du Duvoir接受培训，后来成为第一位获得德国糕点师和巧克力大师荣誉的美国人。他的影响和技术借鉴了比利时、瑞士、日本、法国和德国的巧克力制作传统，同时也汲取了更多当地的灵感。
以下是《美食与美酒》的评价。
在费城以西的Christopher Curtin大师的工作室里，可以找到一些全国最复杂的bonbons--用calvados灌注的焦糖，用稀有的秘鲁Nacional可可制成的松露，但千万不要错过人群喜闻乐见的巧克力棒，牛奶或黑巧克力，里面装满了附近Lancaster县制造的宾夕法尼亚荷兰式脆饼。
在Curtin与已故的Anthony Bourdain一起前往秘鲁拍摄 "Parts Unknown "一集后，Éclat Chocolate在美国及其他地区声名鹊起。与Bourdain和厨师Eric Ripert合作，Éclat Chocolate在2012年创造了Good & Evil酒吧。该公司过去也曾与Jose Garces和Victory Brewing合作，在巧克力合作中挑战口味的极限。
除了各种松露、焦糖、Mendiants和mondiants之外，Éclat巧克力还出售自己的焦糖酱，并提供几款自制的巧克力棒，包括风味十足的Parallel Bar，其中有咖啡和小豆蔻、牛肝菌和百里香等混合口味，还有绿茶和烤米。
最近，Éclat Chocolate在WHYY的 "Moves and Makers "系列节目中亮相，Curtin在节目中讨论了他与Longwood Gardens的关系，以及他如何负责任地从世界各地采购原料。
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位于西切斯特高街24号，Éclat Chocolate的营业时间为周一至周五上午10点至下午6点，周六上午10点至下午4点。
