老人痴呆克星 美医界发现让大脑年轻近6岁的饮食法

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    美医学界发现,愈严格执行地中海饮食法,大脑年轻可达5.8岁。图/Shutterstock(photo:ChinaTimes)
    美医学界发现,愈严格执行地中海饮食法,大脑年轻可达5.8岁。图/Shutterstock(photo:ChinaTimes)

    为了解炸鸡、可乐、披萨等过度精致的西式饮食,是否会抵销地中海饮食带来的好处;美国芝加哥鲁希医学中心(Rush University Medical Center)在1993年到2012年之间,针对5,001名老年志愿者进行饮食调查与认知评估。结果发现,相较于仍食用汉堡、薯条等西式饮食的人,越坚持执行地中海饮食的参与者,大脑也愈年轻,双方脑部年龄的最大差距可达近6岁。

    众所周知,地中海饮食可帮助体重控制与减缓大脑老化;但执行上要有多彻底,才能达到最佳效果,这引起鲁希医学中心的兴趣,进而一探究竟。

    根据研究团队发表于2021年1月份的《阿兹海默与痴呆》(Alzheimer's & Dementia)的论文,研究团队征集5,001名志愿者,展开长达19年的研究;其中,63%为非裔美国人、36%为男性,所有成员平均年龄为74岁加减6岁。

    所有参与者必须填写问卷,内容为144种食物的食用频率。在地中海饮食部分,其涵盖水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼与未精制谷物,以及适量的葡萄酒。在西式饮食方面,则包括油炸食品、精制谷物、糖果、红肉、加工肉类、全脂乳制品与披萨。每种食物的得分为0到55分之间。

    此外,参与者必须进行认知测验,项目涵盖基本资讯处理能力、记忆力、认知功能、事件记忆能力与知觉速度。

    结果发现,愈严格遵循地中海饮食的参与者,认知能力下降的速度也愈慢;相反地,愈偏向西式饮食的参与者,不健康食品抵消其在地中海饮食所获取的认知能力好处。研究团队指出,相较于最偏向西式饮食的人,最严格执行地中海饮食的实验者,认知年龄小了近5.8岁。

    透过分析问卷,研究团队还发现,不论是地中海饮食、得舒饮食(DASH)或麦得饮食(MIND),都因食用较健康的食物而在改善老人认知能力上,拥有独特效果。

    研究团队总结,多摄取蔬菜、水果、鱼类与全谷类食品,对人类健康能产生正面影响;然而,当这样的饮食习惯混合油炸食品、糖果、精制谷物、加工肉品后,其好处正逐渐减少。想要享受地中海饮食带来的好处,就有必要限制油炸食品、加工食品与甜食的摄取。

    (中时新闻网)