5分钟1人癌逝！营养师揭4大类「抗癌圣品」：降罹癌风险
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记者刘沛妘／台北报导
根据国民健康署最新出炉的癌症登记报告显示，101年癌症新发人数为9万6695人，相较100年增加4012人，代表着台湾每5分钟26秒就有1人罹癌。对此，台安医院体重管理中心营养师组长刘怡里表示，因现在民众外食比例增加，加工食品、食品添加物接触性高，加上平常生活压力也不小，暴饮暴食的比例增加，造就癌症找上门的比例也会增加，因此，「吃对食物」可有效降低罹癌风险。
*(photo:SETN)▲每5分钟就1人癌逝！营养师刘怡里分享抗癌食材。（示意图／翻摄自pexels）
★膳食纤维：
促进肠道蠕动，帮助有毒物质排出，降低肠道黏膜病变风险，减少肠癌的发生率。
◎食物可选：
全谷杂粮类：燕麦、薏仁、全麦馒头、地瓜
蔬菜类：花椰菜、地瓜叶、香菇、黄豆芽、黄秋葵
水果类：水梨、柳丁、芭乐
★维生素A：
预防细胞组织受到自由基的伤害，提高黏膜的完整性与保护力，针对预防口腔、食道、胃、皮肤、鼻、 咽、肺等癌症癌有帮助。
◎食物来源；
全谷杂粮类：地瓜、南瓜
豆鱼蛋肉类：猪肝、蛋黄、黑豆
蔬菜类：红萝卜、番茄、菠菜、羽衣甘蓝、栉瓜
水果类：芒果、木瓜、葡萄柚
★维生素C：
常常吃红肉加工品的朋友建议要摄取足够，能阻止香肠、火腿、热狗中的亚硝酸盐和胺类结合形成亚硝酸胺这个致癌物，尤其对预防胃癌、肺癌有帮助。
◎食物来源：
蔬菜类：红椒、辣椒、苦瓜、绿花椰菜
水果类：芭乐、奇异果、橘子、草莓、木瓜
★硒：
提高身体的免疫力，是体内氧化还原酵素（例如：麸胱甘肽过氧化酶）的重要营养元素，避免细胞受到损伤，提高抗氧化能力，对抗各种癌症很有帮助。
◎食物来源：
豆鱼蛋肉类：豆腐、虾子、火鸡肉、鳕鱼、鸡蛋、牡蛎
蔬菜类：大蒜、菠菜、洋葱、草菇
坚果类：芝麻、杏仁、巴西坚果
刘怡里提醒，预防癌症首要还是维持健康的体态，除了预防多重慢性病之外，肥胖者要是能减重也能降低癌症的风险，加上清淡饮食多喝水，适度运动，释放压力，定期检查，这些都是预防癌症找上门的方法。
*(photo:SETN)▲每5分钟就1人癌逝！营养师刘怡里分享抗癌食材。（图／翻摄自刘怡里脸书粉专）
