降低血压值达7% 研究建议每天摄取1份的美食

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    相较于不摄取优格的参与者,每天摄取1份优格的参与者血压数字下降达7%。图/Shutterstock(photo:ChinaTimes)
    相较于不摄取优格的参与者,每天摄取1份优格的参与者血压数字下降达7%。图/Shutterstock(photo:ChinaTimes)

    为了解发酵乳制品是否对人体血压值得高低产生影响;南澳大学与缅因大学组成的研究团队,针对逾900名成年参与者进行横断面研究。结果发现,相较于不摄取优格的参与者,每天摄取1份优格的参与者血压数字下降达7%。

    这份研究已刊载于2021年11月份的《国际乳品业期刊》。文中指出,全球约有超过10亿人罹患高血压;高血压患者往往染上心血管疾病的风险也更高,例如心脏病与中风。

    事实上,心血管疾病在全球各地造成严重致死率。在美国,平均每36秒就有1人死于心血管疾病;在澳洲,则是每12分钟就有1人死于心血管疾病。有鑑于高血压是导致心血管疾病的头号风险因素,寻找降低与调节血压的方法,已成为提前介入心血管疾病的重要防治措施。

    目前学界仍不清楚,摄取发酵乳制品是否会影响血压数值;为此,研究团队透过「缅因─雪城纵向研究」(Maine–Syracuse Longitudinal Study),遴选915名成年人进行横断面研究。其中,高血压患者564人,非高血压患者351人。

    所有参与者除须填写饮食频率问卷,以掌握优格摄取量外;还需测量收缩压、舒张压、平均动脉压与脉搏压,以及身体质量指数(BMI)、总胆固醇、葡萄糖、高密度胆固醇(HDL)、低密度胆固醇(LDL)与三酸甘油脂等数据。

    透过多变项回归分析,研究团队发现优格明显有助于改善高血压参与者的收缩压与平均动脉压。具体来说,相较于不食用优格的人,食用优格的参与者血压值下降近7%。

    研究团队解释,优格之所以能降低血压,是因为它富含一系列的微量营养素,包括钙、镁、钾,这些都有助于调节血压。此外,优格还能促进蛋白质释放细菌,进而降低血压。

    研究团队表示,该研究显示,即使只摄取少量的优格,也能带来降低血压的好处。未来会进一步针对高风险族群,验证优格是否能同样对他们带来好处。