花椰菜怎么洗最干净？内行人曝1神招快速有效，菜虫、农药保证不残留
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花椰菜虽然富含高营养价值，但常有菜虫藏在其中，清洗非常耗时。（示意图／取自Pexels）(photo:StormMg)花椰菜的营养价值高、一年四季都买得到，是餐桌上常见的菜色。农粮署指出，青花椰菜常在保健蔬菜之列，青花椰菜主要含有维生素A、维生素C，和钙、磷、铁、钠等矿物质，其中维生素C的含量尤其丰富，营养成分齐全，远远高于其他同类蔬菜。
花椰菜容易藏菜虫，怎么洗才干净？内行人曝1个小技巧保证有效
不过，由于花椰菜像树丛一样的外貌，时常会有小虫藏在其中，难以清洗，日前就有一名网友在脸书社团《家常菜》发文询问，他表示「花椰菜好好吃，可是洗了、泡了、川烫过了，虫虫还是会有，有人可以分享方法让虫虫都可以清掉吗？」，贴文一出，便引发热心网友回应，分享除虫妙招。
有网友表示，自己慢慢挑有效，但缺点就是耗时「那个扒在菜上面的虫，我有做过实验，泡面粉水，泡小苏打粉，泡盐水，泡醋水，泡温水…都泡半小时，那个虫还是紧紧的扒在菜上面，只能非常仔细检查，切小朵，每朵都要用刀子撕去外皮，虫只能用刀子把它挑掉」、「我也是切很小一朵，要不然真的是不知怎么洗」、「我都是用最笨的方式：切成一小朵一小朵，仔细看，看到剃掉，不然就是纸巾擦掉 很费时又费工 」。
内行网友则分享更快速的除虫小技巧，放入盐水、小苏打水、面粉水中浸泡比较容易除虫「整朵花椰菜，脸盆放盐巴，水龙头水打开，花椰菜泡进去虫就会跑出来， 再切小朵川烫泡冷水 ，放冷冻可以保存一个月」、「我是小苏打+盐，整颗浸泡10分钟后沖洗一次，一样的方法再次掰开浸泡，最后用烤肉刷沖刷洗每个缝隙，完成」、「加盐加面粉，泡一下，再沖洗干净」、「Step 1：先将整株花椰菜沖洗干净后，切成小朵状。Step 2：将花椰菜浸泡在清水中并再加入1小匙苏打粉，因为泡水没有氧气，小虫自然会浮出来，而小苏打可以帮助农药析出。 Step 3：花椰菜沖大量流水，完全洗净。」不过，也有其他网友指出，这样的方式主要适用于虫还活着的时候，死掉的虫就比较难用这个方式挑除了。
花椰菜复杂的造型，除了有菜虫，农药也容易残留在上面，不介意菜虫的民众，料理前最好还是仔细清洗，以免将有毒物质一同吃下肚。
资料参考：农粮署
责任编辑／林俐
