世界前10家最贵米其林餐厅!日本占一半 料理铁人吐原因
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国际中心/萧宥宸报导
*(photo:SETN)▲米其林依照评鑑标准,会给予餐厅1至3颗星的评价。(示意图/翻摄自Pixabay)
想吃一顿米其林好料得花多少钱才够?外国美食杂志针对全球450家米其林调查,米其林星级餐点每人每份约在300到400元美金左右(约新台币8277到11036元);此外,该杂志也列出前10家最昂贵的餐厅,其中美食享誉国际的日本就占了一半,也是榜单上唯一有2家以上餐厅的国家。
根据外媒《CNBC》报导,经过国际美食杂志《Chef's Pencil》调查发现,在全球收到至少1颗米其林星,或有米其林大厨掌勺的450家餐厅中,前10名昂贵的餐厅在西班牙、中国、美国、法国、义大利各有1家,而日本则是有5家上榜,每人定价落在580到1740美元(16023到48071元新台币),且通常不包括饮料和服务费。
值得注意的是,名单中的第6位的东京Joel Robuchon餐厅供应法国料理,而美国唯一上榜Masa餐厅也是一家日本餐厅。
根据《Chef's Pencil》数据显示,日本是全球人均米其林餐厅数量最多的国家,首都东京所拥有的米其林星级餐厅数量也超过世界上任何其他城市。
至于日本餐厅为什么可以这么昂贵,《料理铁人》森本正治表示,因为日本餐厅大多比较小,顾客会受到厨师更多关注,「座位数量有限的餐厅,通常会尝试为客人提供亲密而有意义的美食体验」。
全球前10家最贵米其林餐厅:
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Sublimotion,西班牙伊比萨 — $1,740
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Ultraviolet by Paul Pairet,中国上海 — $1,422
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Kitcho Arashiyama Honten,日本京都 — $910
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Azabu Kadowaki,日本东京 — $825
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Masa,美国纽约— $800
6.(并列)Joel Robuchon,日本东京 — $637
6.(并列)Kikunoi Honten,日本京都 — $637
6.(并列)Gion Maruyama,日本京都 — $637
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Guy Savoy,法国巴黎 — $615
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Piazza Duomo,义大利阿尔巴 — $580
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