塑胶、木质、陶瓷餐具哪个好？毒理专家比较4种材质，常用这款恐将清洁剂、霉菌吃下肚
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餐具的材质影响着身体健康，毒理学家招名威教授提供相关建议给民众参考。（示意图／取自Unsplash）(photo:StormMg)餐具的材质影响着身体健康，大多民众都听过尽量别用塑胶餐具装热食，不过其实生活中常见需要留意的恐怕不只有餐具，且其他材质也有各别需留意之处。美国毒物理学家招名威教授指出当中的风险，以及特别需要留意之处，并提供相关建议给民众参考，提醒多加留意。
当塑胶餐具碰到热食，释出环境荷尔蒙恐影响健康
招名威教授指出，塑胶餐具对健康的影响，主要是担心碰到热食可能会有释放出塑化剂、双酚胺、三聚氰胺的疑虑，这些化学物质从现有研究来看，对动物而言有致癌风险，对人类虽无致癌疑虑，但环境荷尔蒙还是会全面影响人体健康，长期下来可能影响免疫系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等，除了普遍民众所知影响生殖器官外，也可能使得血液循环变差、感知能力异常、认知能力下降等。
除此之外，塑胶餐具材质相较容易磨损，特别是在清洗餐具用菜瓜布等清洁用品清洗时，长年累月下来会有不少的细微损伤，碰到热食所产生的有害物质便有可能卡在这些细缝里面，更增加吃下的风险，这点也需留意，尤其是使用塑胶餐具又较节俭或念旧，长期没换新餐具的民众。
*(photo:StormMg)塑胶餐具、容器别碰热食，自助餐装汤也要注意
招名威教授表示，除了塑胶餐具以外，民众日常也常常误踩「热食碰塑胶」的地雷，例如微波时没拿下保鲜膜、吃自助餐用塑胶袋装热汤等。虽然上述这些塑胶餐具、容器在合法的通路购买，风险是低于法定门槛，但怕的是用到尚未被检验出的问题产品，更不用说其他各式各样管道购买的，是否有通过检验。在有疑虑、又不知道购买的是否真的为安全产品的情况下，招名威教授建议，生活上就是建议最好避免热食碰到塑胶，塑胶餐具、容器就用来装一般冷食即可，例如微波前记得先取下保鲜膜，或是外带自助餐时自备其他材质装热食热汤等，如此便可省去很多不必要的风险。
*(photo:StormMg)常见4材质餐具、容器，留意生活细节更有助健康
若不使用塑胶餐具及容器，生活中其他的选择如陶瓷、不锈钢、木质等也都是不错的选择，不过也还是有需要留意的地方。招名威教授指出，当中较推荐使用的是不锈钢餐具，虽然外观较不出色，但食安风险较低，不过自然也要注意买到的确实是不锈钢。其他餐具最需留意的，就是有无涂装、颜料、彩绘等，上头的染色剂同样也有可能释出有害物质，又或是在清洗时逐渐脱落，在使用时将其吞下肚，虽未必真的会伤害身体，但如前述塑胶产品一样，能避免则避免为佳。
从材质上来看，陶瓷就是留意碰撞较容易打破。木质则需注意可能在清洗时刮起小木屑，且也相较容易吸收外来的水分，包括清洁剂、漂白水等，若未确实清洗干净，也会影响饮食安全。另外木质也有发霉的疑虑，台湾气候潮湿，若清洗后没有确实风干、烘干，这些餐具就容易发霉，若长期将霉菌吃下肚，可能有致癌风险，因此若使用木质的餐具建议定期更换为佳。
招名威教授表示，日常中餐具的品管，相关风险尽量避免即可，不必担心太多，健康是长时间累积下来的身体状态，保持健康从注意各细节做起，对健康更有帮助。
*(photo:StormMg)本文／图经授权转载自今健康（原标题：餐具材质影响身体健康！塑胶、木质、陶瓷哪个好？毒物专家解说。）
责任编辑／邱劭霁
