英国名菜「炸鱼薯条」可能因俄乌战争而萧条
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英国名菜「炸鱼薯条」，从工业革命以来的平民美食。图/shutterstock(photo:ChinaTimes)英国是着名的「美食荒漠」，几乎没有名菜可言，仅剩的炸鱼薯条可能也会因为俄乌战争而出现危机。英国炸鱼薯条联合会主席克鲁克（Andrew Crook）表示，受到战争影响，英国可能会有1万家炸鱼薯条餐厅没鱼、没油可炸，这场危机可以与「鳕鱼战争」相比。
CNN Business报导，克鲁克说，炸鱼薯条需要鳕鱼与葵花籽油，英国多达40%的鳕鱼和黑线鳕来自俄罗斯水域，大约一半的葵花籽油是从乌克兰进口的。自2月下旬俄罗斯入侵乌克兰以来，主要原料的成本立即飙升。
根据克鲁克的说法，与3月初相比，葵花籽油的成本增加83%。若用棕榈油代替，价格也立即成长一倍。印尼是世界上最大的棕榈油出口国，上个月开始已限制出口，以维持印尼国内供应，自然就顾不上英国的想法了。
克鲁克说，一箱冰岛鳕鱼的价格现在是 270 英镑（331 美元），高于去年这个时候的 140 英镑（176 美元）。
再来说薯条，天然气费用的上涨，连带造成肥料价值的飙涨，这也就使得马铃薯的成本上升，几乎是无法停止的多米诺骨牌效应。
炸鱼薯条是英国的「非官方的国菜」，一般认为与工业革命有关，第一批炸鱼薯条餐厅于 1860 年代开业，因为热量高又不易腐坏，成为工人阶级的主食。到了二战期间，由于物资短缺，英国政府对茶、黄油、肉类、鱼和薯条等其他主食实行配给制，再一次使炸鱼薯条成为一般普罗大众的必需品。
根据英国小型企业联合会的调查，英国超过50万家小企业(佔全国小企业的大约十分之一)可能在明年歇业、缩小规模或出售，这与新冠肺炎疫情、物价高涨都有关系。
