30岁女「少油少盐」还很注重养生，竟然得糖尿病！医师揪出2大NG饮食习惯，很多人都没注意

明明饮食已经注意少油少盐注意养生，为什么还会有糖尿病风险。（示意图／取自photoAC）(photo:StormMg)

对于饮食的健康概念，其中常常被说要「少盐、少油」，但很多人看到要少油，就会以为要尽量让油的摄取变成零，其实这样有点危险，因为有部分的维生素，像是维生素D、维生素E、维生素K、维生素A，这些都需要油脂来辅助吸收，当你完全不摄取油分时，即便有摄取这些维生素，它们还是没办法在体内被吸收。

健康饮食，减「醣」很重要！

所以我们在说养生时，是指饮食要均衡，其中还有个很重要的概念是要适度减「醣」。

一位30岁的女性，因为有家族糖尿病病史，所以她非常注意养生。但有一天她非常慌张地来到我的门诊，因为她体检的时候，糖化血色素到6.2、6.3左右，就是糖尿病前期。

在做了详细的检查后，发现她的胰脏机能其实都很好，所以建议她饮食的部分要多注意，并且需要维持适度运动的习惯，应该就会改善许多。

结果隔了一个半月，她觉得身体有点怪怪的、不太舒服，而且排尿时发现有很多泡泡，就来回诊。结果这次帮她抽血检查，糖化血色素竟然变成7.8，已经从轻度糖尿病快到中度糖尿病了。

会造成这样的结果一定是她某些行为有问题，于是我就问她这段时间的饮食、生活习惯有哪些改变？结果她说她都吃得很养生，也都吃很少，还有刻意节食，但体重都没掉觉得很奇怪。

原来是她觉得只要少吃油、少吃盐糖尿病就会好，所以她就改吃一大堆水果，但是现在的水果糖分其实都含得非常高。

造成她糖化血色素升高有几个原因，第一个她吃太多水果，摄取过多糖分；第二个，有一些患有三高的人会觉得是太胖有关系，就会去刻意节食，变成肚子饿了也故意不吃东西，久了导致身体的胰岛素分泌紊乱。

我们再次和她卫教正确的饮食观念，大约一个月后，糖化血色素从 7.8 降到 6.8；三个月后回诊，糖化血色素降到 5.9，虽然要小于 5.7 才是标准，但也已经改善很多了。

所以选对东西吃很重要，还是建议大家「蛋白质」补充一定要够，像是可以从蛋、肉、海鲜中摄取。

很多人担心尿酸高不能吃海鲜，其实重点是要避免吃过多加工过的食品，像是勾芡、油炸等等，适度的吃「原型」的海鲜不会有太大的问题。

*(photo:StormMg)

本文经授权转载自敏盛综合医院微创手术中心执行长陈荣坚医师（原标题：少油、少盐的饮食才健康吗？其实「醣」才最可怕！）

责任编辑／梁溶珈