大伯为做冬腌菜忍一周不洗脚，专家：冬腌菜好不好吃，和脚臭不臭没有关系

[CathyHuang]

近日，家住杭州临平的王大伯（化名）晒出做冬腌菜的视频，自称一个星期没有洗脚就是为了这一刻。王大伯表示，这还只是第一波，先腌一小坛自己尝尝鲜，后面还会继续做。

临平流传脚越臭踩的腌菜越香，属鸡的人踩出的菜更鲜的说法 ...... 这是真的吗？中科院植物学博士史军的科普文章称，在传统的腌渍工艺中，使用的其实是蔬菜表面携带的乳酸菌，乳酸菌其实也并不是某一种微生物，而是一大类代谢产生乳酸的微生物。虽然不同的腌菜种类和不同地域之间，利用到的微生物会存在一些差异，但是基本的模式都是类似的，而人体表面携带的微生物跟腌菜需要的菌种并不切合，也就是说，其实冬腌菜好不好吃，和脚臭不臭，属什么生肖都没有关系。