煮鸡汤别只会加香菇！内行「加1物」料理超好吃，还能滋补强身、养颜美容
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姜黄除了是咖哩的原料之外，还可以煮成鸡汤。（示意图／取自freepik）(photo:StormMg)姜黄具有抗发炎、预防心血管疾病等功效，好处多多！农业部指出，姜黄根茎所提取的黄色色素称为姜黄素，姜黄素作为近年来最夯的保健食物之一，除了可以促进新陈代谢之外，还有养颜美容、帮助消化道顺畅等多重功能。而姜黄素除了当成咖哩的原料之外，姜黄还可以煮成鸡汤、姜黄饭等美味料理。
姜黄料理有哪些？
近期有网友在脸书社团「家常菜」中发文询问，「在盆子种了两年的姜黄，今天开挖，想请问大家如何料理？」底下网友纷纷留言分享，「晒干磨成粉，来炒饭煮饭用，姜黄饭不错吃喔」、「晒干磨粉可以备用放很久」、「我是切片来炒菜，有磨了一瓶粉放冷冻库两年了都还没用」、「煮茶喝」、「姜黄晒干磨成粉也可以做馒头或包子」、「炒姜黄鸡」。
而综观网友留言，许多人表示，姜黄十分适合煮鸡汤，「煮鸡汤、煮排骨汤都不错，有淡淡的咖哩香味」、「切片炖鸡汤」、「煮鸡汤好吃，有个特殊的人蔘味」、「姜黄+老姜母=防寒姜汤」、「炖鸡汤也不错喝」。
另外，农业部农业知识入口网也有提到，姜黄经过多项研究证实，具有抗癌、预防失智和心血管疾病等功效，但因为姜黄属于燥热性食材，因此体质较热者不适合多吃，而孕妇也要谨慎服用，避免对身体造成伤害。
完整讨论：脸书社团「家常菜」。
责任编辑／李艾庭
