番茄台语怎么说？4说法秒分辨你是哪里人！番茄美味吃法曝光，多吃还可降低癌症发生率
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你都怎么吃牛番茄呢？（示意图／取自shutterstock）(photo:StormMg)番茄含有多种矿物质及丰富的维他命，对人体益处相当多。不过你知道，听番茄的台语就能分辨你是哪里人吗？台湾南部甚至有种特别的「番茄切盘」吃法，将番茄沾上甘草、糖粉及姜末酱油膏食用。
番茄冷知识：台语「番茄」判断你是哪里人？
《食尚玩家》指出，大多数人耳熟能详的叫法「トマト」（tomato）其实是由日文音译而来。然而，若是在市场、冰店听到有人说「柑仔蜜」或「臭柿仔」，通常就能分辨出他是哪里人。其中特别是把番茄叫做「柑仔蜜」的人，十之八九是来自台湾南部，嘉义、台南、高雄等县市。
台湾南部特色吃法「番茄沾酱油」
对于中、北部人来说，番茄沾酱油是非常陌生的水果吃法，然而若是走入南部的水果摊贩、冰果室，则能看见沉绿带点红的黑柿番茄，搭配甘草、糖粉的姜末酱油膏，而这种水果沾姜泥酱油的神秘滋味，竟是南部人从小就有的「吃番茄水果日常」。《台湾史上最有梗的台湾史》作者黄震南更曾指出：「这种点心有可能是在台湾历史上，由本土研发出来的最早菜色。」
「番茄沾姜泥酱油」由来
过去「黑柿番茄」为由荷兰人于17世纪引进栽种的番茄品种，同为台湾最早出现的番茄品种，食用上具备厚实果肉口感。然而，据说当时的台湾人并不习惯番茄的味道，于是尝试搭配姜末或蒜头食用，而这种食用习惯也因此流传至今，成为南部的一项特色料理。此外，台湾南部也盛行以「芒果青搭配红糖蒜蓉酱油」食用，独特又冲击人们味蕾的吃法，是南部特殊的吃法。
番茄营养成份一次看
根据台湾癌症基金会指出，番茄中含有人体容易吸收的果糖、葡萄糖、多种矿物质及丰富的维他命，其中又以维他命P的含量最为丰富。不仅可以生、熟两吃，更因为内含有稳定的化学物质，无论是经高温烹煮或做成番茄汁、罐头，都不易破坏其中的番茄红素。
此外，番茄更是抗癌圣品，生食食用时所含的维他命C非常丰富。在100公克的生番茄中，含蛋白质0.8公克、脂肪0.3公克、碳水化合物22公克（苹果含量的一半），钙8毫克、磷24毫克、铁0.4毫克、钾300毫克、胡萝卜素0.37毫克、维他命A 8毫克、维他命B1 0.94毫克、维他命B2 0.03毫克、维他命B6 0.6毫克，属于低热量的食物。此外，也含有硼、锰、铜微量元素，能补充人体所需的矿物质；而食用纤维则达0.4毫克更能促进肠胃蠕动；另更有具防癌、抗癌效应的「硒」。
番茄中的茄红素为「防癌物质」
番茄中的胡萝卜素含量虽然并不多，但其中的蕃茄红素同样具备多重生物效应。根据台湾癌症基金会表示，番茄具有抗氧化、诱导癌细胞良性分化及凋谢、抑制癌细胞讯号传递的作用。根据美国1999年的统计，多吃番茄的人平均罹癌机率可降至四成；而根据台大医学院生化所研究，多吃番茄更可以大幅减少摄护腺癌、胃癌、肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、乳癌的发生率。
完整全文：《台湾癌症基金会》
责任编辑／游舒婷
