不是高丽菜！营养师大推1蔬菜被誉「平民人参」：帮助消化还能预防癌症
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白萝卜被称为平民人参，营养价值高。（图／取自photo-ac）(photo:StormMg)白萝卜，又被称为「平民人参」，营养价值高，盛产期的白萝卜还富含丰富的纤维可以帮助消化，过年大鱼大肉后相当适合食用。芯蒂营养师就分享，白萝卜富含的营养成分可以调整免疫力，甚至还有研究指出可以预防癌症。
芯蒂营养师在脸书专页「舒芯食聊-Knock your mind」中分享，有一句话说「冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方」，顺应节气的生活作息、选择当季盛产的食材就能调理身体的状态，而冬天盛产的白萝卜就相当适合现在食用，过年期间大鱼大肉如果造成肠胃不适，白萝卜富含的纤维也能帮助消化。
芯蒂营养师指出，以中医观点来看，白萝卜属于寒性食材；若以营养学的观点来看，白萝卜可谓平民版人蔘，丰富的维生素C、膳食纤维、叶酸、钾离、消化酶，上述成分可以调整免疫力，还有研究指出可以预防癌症！
至于白萝卜要怎么吃比较好？叶昭孝牙医则指出，考量到长辈牙口的适口性，可以将白萝卜拿来煮汤，并和肉类食材炖煮到软烂；也可以加入干干贝、新鲜蛤蜊、鸡腿肉等，能够增加汤头鲜味！在食材处理上，白萝卜靠近皮处纤维会比较多，可以将皮消除多一点，并切成适合入口的大小，更加方便长辈食用。
本文授权改写自「舒芯食聊-Knock your mind」、「医人也医心，看牙超暖心 －暖男牙医叶昭孝」
责任编辑／游舒婷
