血压太高怎么办？7大降血压食物曝光，这款还有效预防骨质疏松

叶菜类有效降血压的原因之一，就是其中富含维生素、矿物质、植化素（phytochemicals）等营养成分。（资料照／颜麟宇摄）(photo:StormMg)

前面已经说明如何吃可以预防动脉硬化和降血压，以下讨论相关的好食材。

电视节目或报章杂志上经常发表「降血压食材」特辑，有的人说有效，有的人则摇头说无效，影响效果的原因之一，就在于个人的生活习惯。

生活习惯良好，血压不高的人，使用这些食材容易见效；但是话说回来，这些人的血压原本就不高，自然也称不上「效果」。至于生活习惯差的高血压患者，血压仍有很大的调降空间，可是「不良生活习惯形成的阻力」倘若超过了「摄取有益食材带来的助力」，那么所谓「有益食材的助力」就如同杯水车薪，当然难以见效。

所以笔者建议大家，在摄取有助降血压与减缓动脉硬化食材的同时，也要改善生活习惯，两者齐头并进，才能够收到实际效用。

葱类：生吃熟食都有功效

洋葱预防动脉硬化的功效广为人知，不过有效的不只是洋葱而已，长条状的青葱也有作用。

一般都说生鲜的葱效果好，其实加热煮熟的葱也有功效。洋葱和梅子醋都可以降血压，笔者喜欢将洋葱切薄片，以梅子醋腌渍后一同食用。梅子醋腌渍洋葱也是很好的下酒菜，配上铺满盘底的高丽菜丝，着实鲜脆爽口。

梅子醋是高盐分的食材，有的人或许因此忌讳不敢用，但是它却有着降血压的效果。日本传统的咸梅干也一样。根据实验结果，咸梅干能抑制升压（血压）荷尔蒙。此外，咸梅干所含的多酚（polyphenol）还有抗氧化作用，可以保护血管。

大蒜也是软化血管壁的健康食材，并且有活化免疫力的功效。大蒜与洋葱都含有硫化物，而大蒜素（Allicin）等有效成分也是大蒜之所以备受推崇的原因。一说到硫化物，大家或许会和硫磺温泉的刺鼻气味联想在一起。

硫磺温泉的一大作用，就在于其中的硫化氢成分，大蒜和洋葱的硫化物，进入人体后会转变为硫化氢，发挥扩张血管的作用，达到降血压的效果。笔者偏好的温泉当中，也有高浓度的硫化氢，经常泡这样的温泉可以改善血液循环、促进健康。

不但如此，硫化氢能提升人体内「谷胱甘肽」（Glutathione）的浓度。「谷胱甘肽」是一种抗氧化酵素，负责细胞的代谢与排毒。大蒜的保健效用族繁不及备载，而这么多的好处，只要吃一点大蒜就可以轻松获得，真是再好不过。

白萝卜是笔者爱吃的蔬菜之一，它也有降血压的作用。尤其是樱岛白萝卜所含的有效成分更是丰富。

白萝卜助消化的作用看似和降血压没有直接关系，不过将它与油炸食物一起吃，可以解油腻助消化，并且抑制氧化，减少食用油在高温烹调过程中氧化所造成的不良影响。下次吃炸物时，务必搭配白萝卜泥和姜泥。