【有片】中国餐饮业掀倒闭潮 穷鬼套餐曝「虚假繁荣」真相（视频）
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曾经以高价台式早餐在中国引发讨论的「桃园眷村」，从40多间门市萎缩到只剩4间。（取自微博）(photo:UpMedia)中国国家统计局发布的最新数据显示，中国第1季高达46万间餐饮业者倒闭，是去年同期的3倍以上，背后反映的是中国餐饮业暴起暴落的生态，以及经济不景气使「穷鬼套餐」盛行，让餐饮业愈来愈难做。
自由亚洲电台（RFA）报导，中国官方最新数据显示，中国第1季被註销或吊销营运的餐饮业者共45.9万间，与去年同期的14万间相比，增幅高达230%，今年3月18万间餐饮业倒闭，就已经超过去年一整季的数字。
一名来自山东的居民在受访时将此现象归咎于经济不振，认为现在民众有钱不敢花，看不到希望跟未来，需要精打细算，像是教育、生活，还要为自己或家人的疾病做准备，直接的体现就是，老百姓现在不去餐厅用餐了。
微博网红「餐企老板内参」20日发表的文章进一步分析，中国第1季新增的餐饮业者共73.1万间，较去年同期减少23.4%；餐饮业总收入达1.3兆人民币（约5.8兆新台币），增幅10.8%。
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这代表中国餐饮业现在进入高速汰换期，倒下的不乏曾经辉煌过的品牌，例如曾经创下排队7.5小时才买得到的「墨茉点心局」烘焙坊，在80多个城市拥有近500间分店的「厝内小眷村」茶饮店，都是今年第1季的「阵亡」品牌。
另一个情景是「好的更好，坏得更坏」的不均衡复甦，网红、高贵的噱头已不再管用，曾被誉为「早餐界的爱马仕」的「桃园眷村」在第1季倒闭，而环境普通但价格低廉的「苍蝇馆子」，在消费者追求极致性价比下却愈来愈受人瞩目。
*(photo:UpMedia)网传的「海底捞」穷鬼套餐。（取自微博）
随着消费转向「瘦身、低价高质」，衍生出「穷鬼套餐」；潇湘晨报报导，「穷鬼套餐」起初是麦当劳、肯德基等速食业者推出搭配活动的暱称，现在却变成愈来愈多消费者关注的概念，以及业者效法的风潮。
一些极致的案例，像是「南城香」推出「3元自助早餐」活动，也就是13元新台币就能无限享用粥品、汤品及饮品等；还有网友发现，在「米村拌饭」只要3元人民币，就能享用无限量的白饭等。
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甚至跨国连锁业者如IKEA，在中国也推出限时冰淇淋只要1元人民币（约4新台币），原价19.9元人民币（约89元新台币）的牛肉丸只要9.9元人民币（约44元新台币）的优惠活动。
商业顾问指出，穷鬼套餐本质上是「引流产品」，目的是赢得消费者拥戴及忠诚，再带动其他产品销售，如果业者没有办法创造长期利润，那这种策略就是不可持续的。
「餐企老板内参」的文中，吉林一名烧烤店老板更表示，现在大家都在做活动，「貌似一堆人排队，但都是虚假繁荣，到底赚不赚钱只有老板们自己心情清楚。先卷死同行，再卷死自己」。
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