2021「世界50大餐厅」出炉！亚洲最强名列第8 日本入围3间最多
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*(photo:EtToday)▲2021年「世界最佳50家餐厅」第8名新加坡Odette的料理。（图／翻摄www.theworlds50best.com）
记者吴美依／综合报导
2021年「世界最佳50家餐厅」（The World 's 50 Best Restaurants）名单出炉，第1、2名皆由丹麦夺得，第三名奖落西班牙。亚洲方面，新加坡的Odette位居第8，成为亚洲最强餐厅；香港大班楼（The Chairman）获得第10名，成长名次最多；而日本一共3间餐厅上榜，表现最为亮眼。
本届第1名是位于丹麦哥本哈根的Noma，这间米其林三星餐厅由主厨雷哲度（René Redzepi）创立，尽管2016年一度关闭，2年后又再度开张。第2名是同样来自哥本哈根的Geranium，主厨科夫德（Rasmus Kofoed）以极具创意的时令菜单闻名。
第3名是西班牙拉拉韦特苏（Larrabetzu）的Asador Etxebarri，所有菜餚甚至甜点都透过火烤方式烹调而成，主厨阿金佐尼兹（Victor Arguinzoniz）被同行票选为「主厨精选」（Chefs' Choice Award）奖项冠军。
*(photo:EtToday)▲2021年「世界最佳50家餐厅」第10名香港大班楼的料理。（图／翻摄www.theworlds50best.com）
在今年的名单中，获奖最多的国家是西班牙，一共6间餐厅上榜，且其中2间餐厅挤进前10名。亚洲方面，日本东京的传获得第11名，Narisawa荣登第19名，Florilège首次入榜就来到第39名。
「世界最佳50家餐厅」被视为美食界的奥斯卡奖，2002年起由英国「威廉．里德商业媒体」（William Reed Business Media）推出，2020年因疫情冲击全球餐饮业，因此被迫暂停一届，所幸今年顺利恢复。
