和牛太贵吃不起！科学家曝「实验室培育技术」 盼5年内上市

[XiuWenTang]

日本科学家目前正在开发新技术，透过3D生物列印与和牛干细胞培育，从实验室直接生产和牛肉，希望在5年内向大众销售，让价格变得更加经济实惠。（路透）(photo:LTN)

〔即时新闻／综合报导〕日本和牛价格高昂，日本科学家目前正在开发新技术，透过3D生物列印与和牛干细胞培育，从实验室直接生产和牛肉，希望在5年内向大众销售，让价格变得更加经济实惠

根据《纽约邮报》报导，日本大坂大学教授松崎典弥与研究团队开发新技术，直接从实验室生产和牛肉，以目前的阶段来看，生产1平方公分的人造和牛肉，大约需要费时3至4週时间，因此尚未准备好大量销售。

松崎典弥表示，如果团队能借由几个细胞快速生产出大量的肉，就有可能更好地应对未来可能发生的蛋白质短缺问题，而这项技术也可以应用于人类医学，例如培养受损肌肉组织的替代品。

松崎典弥说，现在从实验室培育1公克的和牛肉，成本大约在1万日元（约新台币2481元）左右，但未来的培育工作，随着自动化程度的提高，价格可望下降，期望在5年内向大众销售。