食物过期只能丢弃?肾脏名医:美研究10种食物过期也能吃
-
*(photo:SETN)▲食物过期就不能吃?观念可能要修正了,美国研究有10种食物只要保存正确良好,即使过期也能食用(示意图/资料照)
食材放到过期到底能不能食用?虽然很浪费,但为了身体健康着想,不少人无奈选择当垃圾丢掉。然而肾脏科医师洪永祥在健康节目中分享,美国一项研究归纳有10中食物「过期后仍可食用」,只要保存方式正确且良好,其实在不浪费的原则下可继续食用,当然如果是老人、小孩、或慢性病患者,还是以新鲜食材为优先比较好。
洪永祥医师在《健康好生活》节目中分享个案,一个老奶奶因为粽子包太多吃不完,放冷冻库一放就是八、九个月,后来取出连续吃了快2个礼拜也不见任何异状,他说明,因为冷冻库的低温其实可抑制细菌滋长,不过也不宜放太久,建议还是以1个月为上限。卫福部也曾建议,所有食材冷冻时间最好不要超过一个月,一个月后就应丢弃避免食用。
*(photo:SETN)▼▲肾脏科医师洪永祥分享老奶奶吃过期粽子的个案,和美国研究有10种食物就算过期了还是能继续食用。(图/翻摄自《健康好生活》YT)
*(photo:SETN)而美国有线频道「美食世界」的一项研究也让洪永祥印象深刻,他说,该项研究中归纳出10种「过期后仍可食用」的食物,当然,这是在不浪费的原则下,但如果对象是老人、小孩、或慢性病患,建议还是食用新鲜食材为优先,而这10种过期后仍可食用的食物分别说明如下:
1.罐头:罐头若放在阴凉干燥处,外观无凹痕,生锈,过期4年仍可以食用。
2.干酪:硬质干酪即便有发霉,有效期限超过1个月仍可食用。
3.谷物早餐:未开封的脱水谷物麦片,超过期限6个月还是能可食用。
4.鸡蛋:鸡蛋会沉入水中则可以继续吃,浮起来则需丢弃。
5.冷冻食物:低温储存后持续保持脱水状态,食物过期也能吃,(卫福部建议最好不超过1个月)。
6.饼干:没有出现油耗味、变粉碎,就可继续吃。
7.奶油:奶油低温保存可持续保鲜。
8.面包:放在冷冻库里过保存期限2週仍旧新鲜。
9.有包装的综合蔬菜:叶菜类只要没有变软烂,过期也能吃。
10.干燥面条:干燥产品不容易变质,在完全干燥下可保存3年。