减肥断食不吃早餐，反而更容易复胖！医师揭3种地雷食物，全是害你瘦不下来的兇手
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医师指出，减肥需调整饮食方式及生活习惯，但不论是不吃早餐或过午不食等减重方法，其实都是错误迷思。（示意图/取自pakutaso）(photo:StormMg)不吃早餐，到底会变胖还是变瘦？有人认为不吃早餐，可以让脂肪持续燃烧，但不吃早餐，也可能因为早上活动量大，造成低血糖或情绪压力。医师指出，减重需调整饮食方式及生活习惯，但不论是不吃早餐或过午不食等减重方法，其实都是错误迷思；特别是早餐断食减重，将减缓身体整天的新陈代谢速度，长期下来更不利减重，反易造成体重复胖。
台湾肥胖防治衞教学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩指出，适当的吃和多动，是成功减重的不二法门。但减重卫教门诊常发现，许多减重者多认为「不吃早餐就能减肥」，虽然人体没有进食当然会瘦，但这是不健康的减重方式。
早餐断食减重易复胖
早餐断食易复胖，主因早晨是1天当中新陈代谢最快的时段，也是消耗体能的时刻，如果不吃早餐，当热量快速消耗，自然会产生饥饿感，一旦恢复进食，就会恶性循环增加食物摄取量，如此一来反而瘦不下来，脂肪比率也增高。
至于，完美的均衡早餐应有全谷根茎类、豆鱼肉蛋类、奶类、生菜沙拉及水果，但多数人难以准备。所以初阶理想早餐，至少要有全谷根茎类和豆鱼肉蛋类，例如全麦土司加蛋，再来一杯减糖豆浆，豆浆可用低脂鲜奶或优酪乳替换。
刘伯恩医师强调，虽然减少热量是减重最基础的概念，但如果一定要少吃，最好还是别放弃早餐，以免整个上午血糖过低，没有体力，什么事情都做不好。而早餐吃得很健康，对身体也有好处，不但可以帮助减重，加上一天三餐正常吃，避免血糖忽高忽低，还能远离糖尿病威胁。
健康早餐遵守3大原则
1.少加工食品：尽量少碰热狗、培根、油炸薯饼、煎萝卜糕等高油脂的加工食品。
2.少油炸、油煎、酱料：吐司及汉堡中的沙拉酱，能够不抹就不抹，也能减少30至50 大卡。另外，像是生菜沙拉的酱料，也最好用沾取的方式吃，才不会把爆卡酱料全吃下肚。
3.少糖：选择无糖（高纤）豆浆、新鲜蔬果汁；如果喝咖啡，应避免添加糖或奶精，以免摄取过多的糖分及反式脂肪酸。
瘦身早餐／苹果奇异果麦片粥
材料：奇异果1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗。
作法：奇异果洗净去皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放入奇异果即可。
营养分析：奇异果营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片，很适合当作快速早餐。
本文经授权转载自华人健康网（原标题：早餐断食就能减肥？误会大了！医师：健康早餐3大原则助减重、远离糖尿病）
责任编辑／林俐
