挖野菜攻略在网上流行，专家称随意采摘野菜食用有风险

[CathyHuang]

现代快报讯

春天到了，除了赏春踏青，也有人拿着小铲子去公园、路边等地挖野菜，尝尝春鲜。最近记者发现，朋友圈等社交平台上流行起了 " 挖野菜攻略 "，用图文并茂的形式教大家怎样辨别野菜、如何烹饪等。然而，每年都有市民因为误食野菜导致就医的案例。专家提醒，路边、公园的野菜存在被污染的风险，而且部分有毒植物和野菜外形相似，容易误食引发中毒。

社交平台流传挖野菜攻略，还教烹饪方法

一到春天，踏青赏春成为不少人的首选，不过也有人喜欢一项春日限定活动，那就是拿着小铲子去挖野菜，体验一把春天专属的快乐。现代快报记者注意到，有网友专门整理了一份挖野菜攻略发到社交平台，教大家怎样分辨野菜，还附带着烹饪方法。

△ 网络截图

" 今天南京天气特别好，带着女儿上山挖野葱。"" 来这里摘野菜，野芹菜、野蒜啥都有。"" 召集小伙伴一起挖野菜啦，推荐几个挖野菜宝地。" 在某种草平台，输入关键词 " 野菜攻略 " 进行搜索，随即跳出了不少笔记。这些笔记大多记录着博主挖野菜的经历，有人会把生长野菜较多的地点、野菜的种类梳理好，一同发在笔记里，引发网友的关注。这些野菜包括荠菜、马兰头、蒲公英、苜蓿菜等等。

记者查阅多个社交平台发现，这些攻略里除了给出野菜图鉴外，有的连挖野菜的装备也列出了清单，比如布袋、铲子、手套等。一名显示所在地为南京的博主就分享了挖野菜的经历，博主在栖霞区羊山公园里挖了一大把野葱，还上传了野葱炒蛋的图片。评论区不乏一些询问地点和挖菜方法的网友，还有人说自己也经常去公园挖野菜，挖来的荠菜可以包饺子，也可以用来煮鸡蛋等。

年轻人中也有喜欢挖野菜的，自带 " 挖菜基因 "。就在 3 月 25 日，安徽阜阳几个大学生就因为在学校挖野菜登上了网络热搜，不过由于辨认不清，他们只挖了一些开了花的荠菜，以免挖错野菜。

勿轻信网上没有依据的野菜识别方法，避免中毒

拿着攻略在路边、公园绿地寻觅野菜的同时，因为误食野菜引发中毒的案例并不少见。2021 年 4 月，丹东一男子专门开车上山挖野菜，没想到采了 " 毒菜 " 把自己吃中毒了，呕吐、昏迷，中毒时都站不起来了，到医院后医生采取洗胃等急救措施，该男子的中毒症状才得以缓解。2020 年 4 月 12 日下午，连云港市民赵女士也因为误食野菜惹了麻烦。她前一天外出游玩，在途中一处农田边发现不少野菜，就挖了包括荠菜在内的野菜带回家中，吃完野菜后，出现头晕、呕吐等不适状况。送医后经初步检查，赵女士有轻度食物中毒症状。

除了误食有毒野菜，路边的野菜也暗藏另一种风险。记者查询到，在 2020 年，一项关于北京野菜重金属含量的调查显示，公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标，不仅超过无公害蔬菜安全要求，也超过食品中污染物的限量。

据了解，南京本地的常见可食用野菜有 108 种之多。在南京，春天吃野菜也成为了一种传统，菜场商户会把南京人酷爱的 " 七头一脑 " 摆放在摊位显眼位置，而它们的价格也体现出春季野菜的 " 金贵 "。

南京市蔬菜研究所推广研究员柏广利提醒，一些长在路边的野菜受到汽车尾气的影响，会造成重金属超标；在公园草地上，园方有可能会喷洒农药，造成农药残留，在这些地方挖野菜有一定风险。易过敏人群在吃野菜时也要格外当心，蒲公英、马齿苋、野葱等都有可能造成过敏反应。另外，也有市民会因为分辨不清野菜种类从而导致误食。柏广利举例说，比如有人会错把毛茛当成水芹菜，这两种植物外形类似，也都生长在水边。而毛茛有毒，和水芹菜相比，气味较刺激，对这种植物不是很熟悉的市民容易认错。

现代快报记者了解到，为防范野菜中毒事件发生，有监管部门会在春季进行提醒。3 月 23 日，洛阳市政府食安办、市场监管局发布食品安全消费提示，提醒市民对于不熟悉的野菜不要采摘，不要轻信民间流传或网络上没有科学依据的野菜识别方法，避免中毒。如需购买野菜，应到正规超市或菜市场等地选购新鲜野菜。不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重的野菜，不要在路边摊贩或流动摊位购买野菜。

现代快报 + 记者 马壮壮 / 文 谢喜卓 / 摄

（编辑 范文静）