红麴2死引恐慌！日网质疑「味精有毒」 料理师驳谬论：盐也有毒？
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*(photo:EtToday)▲盐田里的盐堆。（图／VCG）
记者罗翊宬／编译
最近日本、台湾皆爆发惊悚的食安风波，包括小林制药的红麴原料引发食用者肾脏机能低下，以及宝林茶室食物中毒事件等。对此，日本某知名料理研究师便反驳网路上谣传「味精有毒」的言论，认为味精是甘蔗发酵制成的产品，只是普通的调味料。
根据日媒《日刊体育》，在社群平台X（前称推特）拥有274万名粉丝追踪的知名料理研究师「Ryuji」，昨（26）日透过平台发文，针对谣传味精含有毒素的言论进行反驳，认为味精在制造程序的原理上和酱油、味噌大同小异，只要不添加钠，就不会有中毒问题。
Ryuji表示，「味精是从秀贵甘蔗发酵得来的，因此制作原理和使用大豆发酵的酱油、味噌并无不同，皆是常见的调味料」；随后，他引用日本着名食品制造商味之素（味の素）在社群平台X上的贴文，该则贴文同样也表示，味精是从秀贵甘蔗发酵而来，而在生产味精时就是将秀贵甘蔗等农作物做为原料、发酵得来的。
有网友针对Ryuji的评论提出质疑，「虽然（味精）是从秀贵甘蔗发酵来的，但是只要在萃取提炼的过程中加入『钠』，则从那一刻起就开始算是有毒了！」
对此，Ryuji便反向提出质疑，「假设在粹取提炼、以及在添加『钠』的那一刻起就算有毒，那么我们每天所使用到的盐是不是也有毒？你还好吗？」
其他网友也发表看法，「照你的逻辑，因为水在某种程度上也算有毒，所以我希望你活在这个世上就别喝水了吧」、「如果不能添加增味剂的话，那么无论是外食还是买超商便当，通通都不行了吧」、「连氧气都可能有毒，这样不就玩完了」、「我很好奇这种人每天到底是吃什么过活的」、「钠不是毒，而是其中一种重要的矿物质」。
