小心把寄生虫、虫卵吃下肚！营养师曝2果皮没削，吃下肚恐腹泻下场超惨
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有些水果皮很营养，但到底哪些一定要削、哪些不削更好呢？（示意图／取自pixabay）(photo:StormMg)现代人经常外食，而为了美味不少外食也有营养不均衡的情形。因此，许多专家唿吁大家应该多吃蔬菜水果，让自己摄取足够的营养。不过，削皮、切水果真的很麻烦，对此营养师蔡潍安就指出并不是所有食物都可以带果皮直接吃。更指出两种食物的果皮吃下肚恐造成腹泻、吃到虫卵的有害健康的情况。
蔡潍安营养师在脸书粉丝专页「潍潍营养师 认真生活」上指出，她尽量做到每天吃「2个拳头大」的水果，借以补充维生素、矿物质以外，还含有植化素、酵素。每日适当的摄取水果很重要，但果皮到底削比较好，还是不削比较营养？
不削皮组
1.苹果
「一天一苹果，医生远离我」这句台词我想大家都倒背如流了，苹果除了可以提升免疫、抗氧化以外，苹果皮竟然更加营养。果胶是存在于苹果果肉与果皮之间的水溶性膳食纤维，可以降低胆固醇、稳定血糖、改善便祕。
2.水梨
水梨所含的水份高达80％以上，除了可以补充水分，清凉解渴，增加饱足感还含有丰富的维生素，另外水梨的果皮也是可以吃的喔！虽然吃起来有点粗糙的口感，但是可以增加膳食纤维的摄取，这样不喜欢削皮的朋友们，是不是多一个不用削果皮的理由！
3.奇异果
拥有毛毛外皮的奇异果，竟然也是属于皮很营养的水果之一喔！在大家的印象中奇异果的维生素C丰富，其实奇异果的叶酸及维生素E也很丰富喔，连皮吃更好，建议可以用小刀子将毛稍微刮掉连皮一起吃，但如果对奇异果过敏的朋友，还是要多加注意
削皮组
1.柿子
脆脆爽口的柿子含有β-胡萝卜素、维生素A、C、矿物质等，但是柿子皮也含有鞣酸，如果连皮一起吃可能引起腹痛、腹泻，也可能会影响铁质的吸收，因此，建议吃柿子要削皮。
2.荸荠
吃起来像水梨口感的荸荠，不但可以做成咸食也可以做成甜点，但是荸荠的皮是比较容易有寄生虫及虫卵的，如果没有把握洗得很干净，建议大家还是去皮食用！
*备註：荸荠是全谷杂粮类
*(photo:StormMg)责任编辑／梁溶珈
