海带泡整晚惹祸！日3400学生营养午餐食物中毒 大肠桿菌超标
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*(photo:EtToday)▲团膳厂商的员工因未遵照烹饪指示调理，导致3453名学生食物中毒。（示意图／达志影像／美联社）
记者王佩翊／编译
日本埼玉县一间团膳厂商因为食材处理失误，使得当天菜单中的海带沙拉大肠桿菌超标，导致3453名中小学生因为食用营养午餐而食物中毒。经过2年半的调查，该公司3名负责烹调的员工6日因业务过失伤害嫌疑被函送检方侦办。
根据《埼玉新闻》报导，埼玉县八潮市团膳厂商「协同组合东部团膳中心」负责该市15间中小学的营养午餐。然而2020年6月却有3453名食用该厂商提供的营养午餐的中小学童出现拉肚子、腹痛等症状，经医师诊断为食物中毒。
保健所随即介入调查，并在当天营养午餐的海带沙拉的海带中验出超标的大肠桿菌，判断为集体食物中毒的主因。埼玉县食品安全课指出，该厂商在前一天晚上提前将海带泡水，使得食材内大肠桿菌增生，但却没有经过加热处理，因此未能灭菌。
「协同组合东部团膳中心」直到食物中毒事件发生的4个月后，才被取消提供营养午餐的资格。而当天负责烹饪的60多岁男性负责人、50多岁女性工作人员以及30多岁男性工作人员6日被依业务过失伤害嫌疑函送检方侦办。
男性负责人与女员工的嫌疑为未确实指导并要求男员工进行加热处理，而男员工的嫌疑则是没有确实进行烹饪。
