牛打嗝放屁要课税！救气候危机「对牛宣战」是场漫长硬仗
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乳牛、肉牛等经济牲畜打嗝、放屁会造成每年全球15％的温室气体排放，被认为是全球气候变迁元凶之一。乳牛示意图。（资料照）(photo:LTN)〔即时新闻／综合报导〕以乳牛为目标来应对全球气候变迁，似乎悖于常理。然而，从纽西兰到欧洲，各国政府都在关注这些经济牲畜，联合国估计显示，乳牛、肉牛等牲畜打嗝和放屁，会造成每年全球15％的温室气体排放量。畜牧产业对于被锁定强烈反弹，认为这无异在教导消费者把汉堡视为「污染燃料」。
根据《路透社》报导，乳牛和其他反刍动物的消化和排泄物会产生甲烷，这种气体在释放后的前20年内，在大气中吸收热量的能力是二氧化碳的80倍。根据国际能源署的数据，牛是农业甲烷排放的主要来源，2022年甲烷排放量达到142公吨，是石化产业甲烷排放量的3倍。
为了实现2021年《格拉斯哥气候公约》中，到2030年将大气中的甲烷减少至少30％的目标，欧盟国家正在讨论一项对27国集团的农场实施排放限制的提议，而这将会减少牲畜数量。在纽西兰，农业的温室气体排放量佔一半以上，纽西兰政府正在考虑根据饲养的动物数量、使用的肥料和能源效率等等，向农民课征「牛屁税」。
要推动这些计划并不容易。合计佔欧洲牛肉产量4分之1以上的义大利和德国，农民正在抗议。而牛奶和肉类生产商可以依靠技术面来抑制排放量。荷兰专业化学品公司「帝斯曼」（DSMN.AS）和纽西兰牛奶生产商「恆天然合作社集团」（FCG.NZ）生产的饲料添加剂，可以减少乳牛打嗝的次数。法国乳制品巨头「达能」（DANO.PA）在牛奶生产过程中将固体与液体分离，可以将释放的甲烷减少5分之1以上。但它并不适用于每个农场，而且非常昂贵。
然而，如果肉类价格上涨，将缩小植物性汉堡和植物性牛排的差距，根据Good Food Institute的数据，如今植物性汉堡和植物性牛排的价格是动物性汉堡的两倍。这将阻止消费者购买排骨和香肠，选择碳密集型产品（carbon-intensive production，或称高碳排产品）的替代品。
