【有片】3700年前灭绝的长毛象做成「巨大狮子头」 烤起来很香「像鳄鱼」
-
长毛象肉丸大小略小于排球，像一颗巨大狮子头。（美联社）(photo:UpMedia)长毛象又称勐犸象，存活于500万年至3700年前，最后一批西伯利亚长毛象大约灭绝于西元前1700年，正好是埃及建立金字塔的时代。不过，澳洲科技新创公司「Vow」最近却展示一颗用「长毛象肉」做成的「肉丸」，而且不是愚人节玩笑！
美联社报导，这颗28日在阿姆斯特丹科学博物馆（NEMO）展示、静置在玻璃钟罩的肉丸，是由澳洲新创人造肉公司Vow所研制的。该公司使用灭绝超过3700年的长毛象DNA，透过细胞培育技术制作出这颗体积介于垒球与排球之间的长毛象肉丸，盼引发大众对人造肉这种高科技食品的讨论。
再过几天就是西方4月1日的愚人节，Vow创办人诺克史密斯（Tim Noakesmith）一边展示这颗肉丸，一边语带调侃地说：「这不是愚人节玩笑，而是一项真正的创新。」
诺克史密斯表示，公司使用长毛象的公开基因序列，另外还使用牠的现存近亲「非洲象」的遗传资料，以补充长毛象遗传资料缺失的部分，再将它们植入绵羊的细胞内。在实验室条件合适的情况下，让这些细胞不断繁殖，直到有足够的细胞量，好制作成肉丸。
人造肉也被称为培养肉或细胞培养肉，是在实验室内，直接从动物细胞培养出来的肉，特点在它们并不须要杀死牲畜便能制作、生产。全球目前有100多家公司致力于开发人造肉，专家表示，如果这项技术得到广泛採用，未来全球肉类生产对环境的影响便能够会大大降低。
不过，眼下还不能指望这项技术马上出现在世界各地的餐厅盘子里，因为到目前为止，新加坡是唯一一个批准食用细胞肉的国家。Vow公司希望今年能够在新加坡销售他们的第一款商业产品、人工培育的日本鹌鹑肉。
这颗独一无二的长毛象肉丸目前也仅被用于展示，虽然它被烤着的时候，味道迷人，也许类似于鳄鱼肉。不过，就连它的发明人都没有尝过它的味道，目前也没有计画投入商业生产。
针对这颗创意的长毛象肉丸，诺克史密斯表示：「我们想让人们对食物的未来感到兴奋，因为食物在未来，可能与我们目前所拥有的截然不同。」他指出，长毛象传统上也是失落的象征，大家都知道牠们因为气候变迁而灭绝。「因此，我们想做的是，看看我们能否创造出一些东西，让它来象征更让人兴奋的未来，这不仅对我们更好，对地球也更好。」
「好食物研究所」（Good Food Institute）科学技术经理凯尔（Seren Kell）也说，希望这项技术能够开启新话题，让更多人讨论人造肉在生产上，作为可持续食品方面的非凡潜力，减少人们现有粮食系统对气候的影响。
