营养师推荐「对女性身体好」的5种蔬菜！茄子、南瓜有助减肥，还能让皮肤变好
-
营养师推荐5种蔬菜，富含女性所需营养。（示意图／取自Pakutaso）(photo:StormMg)其实所有蔬菜对女孩子们来说，都是非常有益的食材，但其中又有5种蔬菜富含女性所需营养，值得推荐给女孩们。
1.水芹
*(photo:StormMg)水芹有强大的解毒作用，有助肝脏净化及疲劳恢复，而且还能帮助受雾霾酸化的身体回复为硷性，并有效改善女孩们四肢冰凉的问题。我最喜欢在水芹当季的春天时，拿来煮涮涮锅吃，每次总是要吃上好几盘才过瘾。不只如此，搭配水芹饮酒时，也不容易酒醉，水芹的肝脏解毒能力可见一斑。水芹一般多煮成汤锅食用，但做成生菜沙拉或当包肉生菜吃也非常好吃。
2.莲藕
*(photo:StormMg)莲藕含有比柠檬更多的维他命C，有助于肌肤美容与疲劳恢复，而其含有的单宁酸，则具有保护胃肠的功效，有助于改善肠胃发炎。不只如此，莲藕对女性子宫及大肠健康又十分有益，而且还顾肾，是非常有营养的食材。多数人在食用莲藕时，大都只是做成酱渍小菜食用，其实不管是川烫或煎烤以后，拿来做成温沙拉，也能简单吃出美味。
3.茄子
*(photo:StormMg)减重者一定要多吃茄子。减重时期容易产生贫血，毛发与肌肤也容易变得干燥无光泽，而且还会导致便秘等各种副作用，而茄子正好是防止这些副作用的绝佳食材。我最推荐的吃法是将茄子切成薄片，入锅煎烤以后，像火腿或肉片那样包起米饭食用，由于是以煎烤方式烹调，没有软烂的口感，任谁都能吃出茄子的香气。
4.羽衣甘蓝
*(photo:StormMg)被称为「钙质女王」的羽衣甘蓝，其含有的β胡萝卜素为各种包肉生菜中含量最高者，具有强大的抗氧化功效，不仅有助提升免疫力，更能帮助血液净化，还有清肠的功效。既然羽衣甘蓝的营养如此丰富，我们就更要多加食用，包肉吃的时候，不妨就多取一片菜叶来包肉吃。如果想要更大量摄取的话，你也可以把羽衣甘蓝和水果一起研磨成蔬果汁。
5.南瓜
*(photo:StormMg)南瓜具低卡路里，且能提供饱足感的特性，能够帮助预防暴饮暴食，是最适合减重者的食材。而且南瓜还富含水分与纤维质，有益于舒缓便秘，同时还能防止肌肤问题的产生，以及降低胆固醇数值，是每位减重者餐桌上不可或缺的食材。
大部分的人习惯以蒸煮或油炸、煎烤、酱煮的方式来烹调南瓜，但将蒸南瓜加上牛奶一起研磨成南瓜牛奶饮用，或是切成细丝生吃，都是很好的食用方法。我个人习惯一次蒸煮大量南瓜，然后将蒸煮好的南瓜按照每一餐食用分量放入夹链袋后，放进冰箱冷冻保存，之后只要在食用前取出，然后加上牛奶和坚果研磨成南瓜牛奶，即可作为简便早餐享用，这个方法帮助我在忙碌的早晨也能摄取充足的营养，而且也帮助我快速消除水肿。
作者介绍｜蔬菜营养师 洪性兰
「几经尝试之下，我找到了最有效的方法帮助我在不改变日常生活习惯下得以实践，且毫无负担就能养成的健康饮食习惯。那就是大量食用蔬菜。」跨足于传授大众各种蔬菜相关知识与调理法的蔬菜营养师，以及料理研究家等领域，并活跃在各大电视节目、料理教室及杂志媒体，为大家传递健康美味的食材知识及调理法，尤其着重能够简单快速完成的料理。本书收录了历经多方尝试而得出的「日常摄取蔬菜之诀窍」，与「大量摄取蔬菜的简单料理食谱」。作者的其他韩文书着作有《超市蔬菜100%活用法》（暂译， 마트채소 100% 활용법）、《365低盐减肥食谱》（暂译，365 저염식 다이어트 레시피）、《扁豆减肥食谱》（暂译，렌틸콩 다이어트 레시피）、《罐装沙拉减肥食谱》（暂译，병샐러드 다이어트 레시피）等。
本文经授权转载自时报出版《《蔬食是一切的答案》颠覆素食印象的美味食谱！一天增加一点蔬果，就能改变99%的皮肤与体况问题。》（原标题：对女孩子们身体好的5种蔬菜）
责任编辑／邱苡瑄
