3 元钱已经买不到饮料了？记者走访商超发现……
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来源 | 潇湘晨报
记者 | 李轩子
近日康师傅宣布涨价后，不少消费者发现，超市 3 元以下的饮料似乎越来越少了。"3 元钱已经买不到饮料了 " 话题冲上微博热搜，引发热议。
"3 元饮料时代 " 真的结束了吗？
饮料原材料价格上涨带动涨价
11 月 27 日，记者走访了长沙多个便利店、商超，发现饮料基本都在 3 元及以上，3 元以下的除了促销价商品外，只有罐装的雪碧、可乐等饮料。而在零食折扣店，大部分饮品都在 3 元以下。此外，在电商平台，3 元以下的饮料多为折扣或临期产品。
此前康师傅宣布涨价的饮品，目前在长沙多家商超和便利店的零售价都已经来到了涨价后的 3.5 元。其中，有便利店推出该款饮料 2 瓶 8 折的促销活动，每瓶单价为 2.8 元。
在部分饮品调整价格方面，康师傅客服对媒体的回复中提到，因原材料、用工成本上涨等原因，全国零售价将统一调整。
事实上，康师傅并非饮料行业涨价的孤例，今年 2 月，农夫山泉宣布 19L 桶装水价格，由 20 元 / 桶上调至 22 元 / 桶；同月，养乐多原味和低糖产品也开始涨价，单价分别从 11.7 元、12.7 元涨到 12.8 元和 13.8 元。
凌雁管理咨询首席咨询师林岳告诉记者，此次康师傅等饮料涨价主要还是因为生产运营成本持续上涨的原因。
海通证券研究报告显示，软饮料行业的成本中，原材料端的制造与人工占比 20%，白砂糖占比 15%，果汁占比 10%。
中国糖业协会 2023 年 10 月公布的数据显示，2022/23 年制糖期全国共生产食糖 897 万吨，同比减少 59 万吨。全国制糖工业企业成品白糖累计平均销售价格 6270 元 / 吨，同比回升 516 元 / 吨。8 月成品白糖平均销售价格最高达 7035 元 / 吨，而在 2022 年 8 月价格仅为 5747 元 / 吨。
深度科技研究院院长张孝荣在接受媒体采访时也表示，在当前宏观经济形势下，食品饮料行业确实面临着原材料成本上涨、供应链瓶颈等挑战，不仅如此，还面临通货膨胀和用工成本上升的考验。这些挑战对企业的生产和经营带来了压力，适当涨价也符合市场规律。
现制茶饮的机会来了？
值得注意的是，康师傅饮品涨价或许也为了提升营收。受去年方便面涨价影响，2023 年上半年，方便面营收占比已从 35% 下滑到 34%，饮品事业增长压力变大。
据康师傅 2023 半年报显示，康师傅茶饮品营收 100.80 亿，同比增长 9.34%。此外，因原材料价格及组合有利，使饮品毛利率同比提高 0.52 个百分点至 32.66%。
在毛利率还在增加的同时，提价无疑能帮助康师傅收获更好的营收。
以可口可乐为例，2023 年第二季度可口可乐营收同比增长 6%，超出预期，重要原因是可口可乐的价格比 2022 年同期上涨了 10%。由此，可口可乐总裁兼首席财务官约翰 · 墨菲表示，可口可乐将在 2023 年下半年继续提高价格。
而在饮料行业涨价的同时，现制茶饮已 " 放下身段 " 不断用 " 价格战 " 拥抱消费者。
今年 7 月开始，奈雪的茶宣布在华东地区推出 9.9 元月卡活动，此后又通过月卡、每周优惠券的形式，将 "9 块 9" 正式推向全国市场。同时，Coco 也发布了会员专属活动，每日指定饮品 9.9 元，并推出 9.9 元及 12.9 元单次卡，可免费核销一杯指定饮品。库迪更是即将带着 6.9 元的促销价格加入茶饮市场。
在咖啡赛道，今年 4 月 24 日，库迪咖啡推出了 8.8 元任饮券。随后瑞幸就推出了每周 9.9 元活动，并打出 " 让高品质咖啡进入 9.9 时代 " 的宣传语。
这也意味着 10 元以下，消费者有了更多的选择。
据弗若斯特沙利文数据，中国饮品店行业 2017-2022 年的 CAGR 达到 21.5%，显著高于软饮料行业的 4.1%。以现制茶饮为代表的饮品店行业正在加速抢占软饮料的市场份额，市占率从 2017 年的 9.9% 上升至 2022 年的 19.3%，软饮料市占率从 75.9% 降至 68.4%。且据弗若斯特沙利文调研，87.4% 的受访者过去一至两年里现制茶饮的消费频率上升，56.2% 的受访者对软饮料的消费频率下降，70.6% 的受访者认为软饮料的消费下降是因新茶饮消费上升所致。
对于饮料行业的涨价，林岳表示，从茶饮市场来看，现制茶饮的价格不断在下探，消费者更愿意为高性价比的产品买单，而瓶装茶饮则需要通过产品创新来吸引消费者，价格方面肯定还是不宜超过现制茶饮，因为现制茶饮还有社交场景和门店氛围的因素在里面，附加值会更高一些。
