为何有些人喝水都会胖？专家曝「影响体重」关键原因，想减重做1事就对了
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肠道菌丛是体重增加或是减少的关键之一。（示意图／取自photo-ac）(photo:StormMg)- 你应该要知道的食事
你知道吗？人体中有约1公斤多的细菌正在肠道里与宿主共存着，随着年纪、饮食习惯、代谢、地域、服用抗生素及压力等多项因素影响，这些菌种也会跟着宿主共同演化，左右着我们的免疫力、癌症与精神及神经退化等疾病，甚至还决定了我们每个人的「身材」。
针对肠内细菌与肥胖之间的相关性，2013年8月期《Nature（自然）》杂志「The gut microbiota and obesity: from correlation to causality（肠道菌相与肥胖的相关性到因果关系）」一文，已将此领域相关的研究结果做出一篇统整性的论述。
首先，研究将剖腹产的小鼠养在无菌的环境之中，一旦灌入肠内菌之后，小鼠体重就增加了60％、对胰岛素的敏感程度也有所下降，研究再进一步将无菌鼠分别种入胖或瘦鼠的肠内菌，最后被种入「胖鼠菌」的小鼠，脂肪增加果真比种入「瘦鼠菌」的小鼠还要多。
接下来，研究希望再往前探究是「胖子的饮食习惯」养成了「胖菌」，还是「基因」在作祟，答案是两者都有份，2016年11月《Nature Microbiology》指出目前已知高脂饲料会造成肠道菌相失衡、引起慢性发炎与肥胖，另外也发现抑制「双特异性去磷酸酶dusp6基因」表现后的小鼠，不仅吃高脂食品不会变胖，连肠内菌相都能保持恆定，甚至把粪菌移至一般野鼠也能趋缓一般野鼠体重的增加。
研究团队目前也已提出美国暂时性专利申请，以期未来能够透过调控双特异性去磷酸酶dusp6基因的表现来维持稳定的肠道菌丛，以进一步帮助治疗肥胖与相关的代谢疾病，研究人员也已掌握培养具抑制肥胖效果肠道菌种的方法，并正筛选菌株中，预计在1～2年内可以完成效果验证。
肠道菌丛是体重增加或是减少的关键之一，一如开头所说，如果偏食而打乱了肠道菌相平衡，就可能因此加剧影响体重，2013年8月《Nature（自然）》杂志「Dietary intervention impact on gut microbial gene richness.」一文，便以49位体重过重或肥胖的人为对象，给予低脂、低热量并富含蛋白质与纤维的饮食，结果发现这样的饮食确实能改变这群人们的肠道细菌的组成。
尽管现在研究规模都相对较小，但它们确实告诉我们一种可能性：借由饮食的管理能改善肠道菌丛的丰富度，并降低体重，现在就已经很想立刻吃到瘦子菌的大家，请再多忍耐，在科学家们努力研究的这些年，不如就从摄取到卫福部建议每日摄取膳食纤维量25～35克的标准开始做起吧，以全谷物代替精致淀粉、蔬果579：小孩每日5份、女生7份、男生9份！
本文经授权转载自食力foodNEXT（原标题：喝水都会胖是真的！肠内菌已决定你是胖子还是瘦子）
责任编辑／李艾庭
