花椰菜别只知道用水煮！研究证实加1食材一起吃「抗癌功效大幅升级」，还能抑制肿瘤生长
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绿花椰菜能抑制肿瘤生长，并能杀死癌细胞。（示意图 / 取自Unsplash）(photo:StormMg)在台湾，癌症一直位居十大死因的榜首居高不下，已连续41年蝉联榜首。因此，每个人都可能是癌症候选人，吃错小心引发体内癌细胞作用，想抗癌到底该怎么吃？韩国营养学博士表示，美国癌症中心将大蒜列为预防癌症的食物首选，而绿花椰菜能抑制肿瘤生长，有选择性地杀死癌细胞，进而延缓癌症的进程，推荐1道抗癌的美味料理，简单就能料理上桌！
大蒜是防癌食物首选
韩国健康照护专门企业「Amazing Food Solution」代表朴贤镇表示，大蒜中含量丰富的大蒜素（Allicin）是让大蒜散发独特气味的成分之一，不仅拥有强力的杀菌作用，而且对预防癌症具有卓越的效果。尤其针对消化系统相关的癌症更是成效显着，美国癌症中心也认为大蒜是预防癌症的食物首选。
绿花椰菜能抑制肿瘤生长
绿花椰菜含有很多的钾离子，有助于身体排出钠离子；此外还富含能预防贫血的叶酸和维生素C，可以让伤口恢复得更快，并防止细胞损伤。尤其是绿花椰菜中所蕴含的萝卜硫素（Sulforaphane）针对预防癌症非常有效，能抑制肿瘤基因的生长过程，有选择性地杀死癌细胞，进而延缓癌症的进程。
蒜炒绿花椰美味又防癌
绿花椰菜和大蒜都是《时代》杂志选定的抗癌食材，加在一起料理更有益于健康。绿花椰菜建议用油翻炒过，可以提高抗氧化营养素中的β-胡萝卜素吸收。烹调诀窍是先将大蒜充分煎熟后，再放入绿花椰菜，这样更能提出大蒜的甜味。
蒜炒绿花椰材料：2人份
卡路里（1人份）：80大卡／蛋白质：9公克
绿花椰菜：200公克大蒜：20公克橄榄油：20公克（1又2/3大匙）盐：少许胡椒粉：少许
蒜炒绿花椰食谱
- 将绿花椰菜切成一口大小，在滚水中放入盐后，汆烫1分钟。大蒜切成片状。2. 在预热好的平底锅里倒入橄榄油，把蒜片煎至两面金黄。3. 蒜片熟透再加入绿花椰菜，撒上盐和胡椒粉调味，稍微翻炒一下。4. 待绿花椰菜吸饱油脂后，盛装后即可食用。
作者介绍｜AmazingFood
健康照护专门企业「Amazing Food Solution」，是专为不同需求的人量身订制健康餐的品牌。企业代表朴贤镇拥有营养学博士学位，与多位营养学硕士、博士、大厨共同合作，研究兼具美味的健康餐点。
公司秉持「改变饮食就能改变明天」的信念，至今已自行研发出六千多道特殊餐食谱，推出韩国首创以遗传基因与生活习惯为基础的调整型菜单并获得专利。现在也致力钻研全新的食物解方，期望能借由大众每天摄取的饮食带来预防疾病、甚至让疾病好转的惊人体验。
目前经营有实体卖场「Market On Off圣水店」、「Market On Off汝矣岛店」，也透过Market On Off网站的「手术后吃什么」应用程式提供营养谘询服务。
本文经授权转载自苹果屋《这样吃，癌细胞会消失！：第一本全方位抗癌食谱，从日常管理餐到对症治疗餐的健康饮食法！【抗癌饮食实用版】》。
责任编辑／林俐
