防骨质疏松别只会吃小鱼干！专家推荐「1食物」补钙更有效，还能控制血糖、高血压
-
想预防骨质疏松症？食补推荐「小鱼醋」补钙更有效率！（示意图／取自photo-ac）(photo:StormMg)骨质疏松是相当容易被忽略的问题，患者经常等到不慎跌倒、骨折，检查才发现骨质密度不佳，但随之而来的伤害却已难以挽回。尤其女性在停经后荷尔蒙剧烈变化，骨质疏松机率远高于男性。因此，平常就要积极存骨本，预防骨质疏松，帮助我们到中老年后还能拥有良好活动力。
日本东京农业大学名誉教授、应用生物科学部酿造科学科教授小泉幸道，长期研究关于醋的健康成分，因此被日本媒体誉为「醋博士」，近期他在受访时推荐了美味的「小鱼醋」，透过醋的效果能让补充钙质更有效率，帮助预防骨质疏松，除此之外还可能有消除疲劳、促进食慾、预防高血压、减少内脏脂肪等健康效果。
吃醋好处多多，抗老消除疲劳还能防三高
小泉幸道表示，在日本食用醋的历史已超过5个世纪，醋不单是调味用品，近年科学研究研究纷纷指出了醋的各种健康效果，大致如下：
1.促进食慾
大脑感受到醋的香味，能促进唾液分泌，同时也有促进胃液分泌的效果，能帮助消化吸收，这对于有吞嚥困难的高龄者来说相当有帮助，在餐前食用醋品来促进唾液分泌，能让吞嚥功能更好。
2.消除疲劳
醋若和糖一起摄取，能帮助补充随运动消耗的糖原，这对消除疲劳也有正面帮助。
3.改善高血压
醋中的醋酸能帮助稳定具有调节血压功能的「肾素-血管收缩素系统（英语：renin-angiotensin system，简称RAS）」，因此可能具有预防高血压的功效，而且一般血压正常的人即使每天摄取醋品，也不会导致血压过下降。
4.抑制餐后血糖
长期的餐后血糖急速上升会提高糖尿病风险，而醋品能帮助抑制糖分吸收，具有缓血糖的效果，小泉幸道也指出，日本大型食品企业曾进行过研究，发现吃米饭时同时食用15ml醋品，能帮助抑制餐后血糖。
5.减少内脏脂肪
内脏脂肪是指位于体内内脏周围的脂肪，当内脏积蓄过多，容易引起高血糖、高血压，还会提高代谢症候群风险。而日本的大型食品业企业过去的研究也曾让104名肥胖者接受实验，发现每天吃一大匙的醋持续12週，能让内脏脂肪减少约4.9％，小泉幸道指出，这很可能是醋酸抑制脂肪合成、促进体内脂肪燃烧的效果所导致。
6.抗老
醋具有抗氧化能力。
预防骨质疏松：醋加小鱼一起吃，补钙更高效
小泉幸道表示，醋当作调味料吃就很健康，但请记得不要空腹直接饮用，以免刺激胃黏膜，建议稀释5～10倍再食用。如果能加入小鱼干一起吃，健康效果还会更好，能补充到丰富的矿物质及维生素，帮助预防骨质疏松症。
小泉幸道强调，小鱼干能补充到的营养，经常是现代人的饮食习惯中难以摄取足够的，因此吃小鱼干相当营养。不过，小鱼干的钙质吸收率并不高，直接吃大约只有30％左右，而如果能加入醋一起吃，不但能同时吃进醋的健康效果，还能让补充钙质效果更好，因为加醋后能让食材的钙质溶出提高。
