糖尿病常是自己吃出来的！医师曝5大NG食物「看似健康却让三高飙升」，洗肾机率直线上升
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糖尿病经常是自己吃出来的！医师列出5大地雷食物，看似健康却让血糖飙升，高血糖患者一定要忌口。 （示意图／取自photo-ac）(photo:StormMg)糖尿病是国人洗肾主因之一，而高血糖就经常是因为饮食造成，知名的TikTok网红加州医生布朗就在其中一部短片中提到，有些普遍被认为营养价值丰富的食物，其实不如想像中的健康，会影响升糖，导致胰岛素阻抗，她也整理出5种食物，想减醣的人务必要少吃。
1、果汁
布朗提醒，部分的果汁含糖量高，相同于一杯汽水的含糖量，此外，果汁的纤维量也不如整颗水果。
2、水果
布朗指出，过去的水果，甚至是蔬菜多数都很小，并充满纤维，且不会甜度不会太高，然而现今的水果被改良的太甜，纤维含量也相对减少，因而影响人体的血糖。
3、燕麦奶
布朗解释，许多品牌的燕麦奶都含有防腐剂、乳化剂及增稠剂，且一杯无糖的燕麦奶就含有16克碳水化合物。
4、燕麦片
布朗表示，燕麦片虽然属于低升糖食物，但对于于正在控制血糖的人来说而言，有些种类的燕麦并不适合，尤其是含糖的燕麦片。布朗指出燕麦片之所以广受推崇，是因为其含有丰富的纤维，一杯燕麦就含有8克纤维，但同时更含有62克的碳水化合物，因此布朗认为摄取燕麦片，并不一定是健康的。
因此，布朗也建议民众可选择食用钢切（Steel Cut）燕麦，钢切燕麦加工步骤比传统及即食燕麦更少，是燕麦去谷后切成两三段，其膳食纤维含量最高，不过需要更多的烹煮时间。另外，民众也需避免摄取含糖、调味过的即食燕麦。
5、米饼
布朗建议民众应要避免单吃米饼，米饼的低卡路里虽然较吸引人，但其碳水化合物含量高，并缺乏膳食纤维。民众若仍想吃，可以搭配酪梨或坚果酱，以补足更多脂肪、蛋白质及纤维。
布朗指出，若摄取高升糖指数的食物会导致血糖快速上升，促使胰脏释出更多胰岛素来调节血糖，然而经常重覆这样的循环也可能引发胰岛素阻抗，使肌肉、脂肪、肝脏细胞对胰岛素的敏感性降低。而根据台湾医事检验学会一篇报告，胰岛素阻抗是高血压、第2型糖尿病、甚至是癌症的风险因子。
布朗的影片上线后，即引起网友热论，并在10天达到130万人次观看。针对影片中的资讯，网友也嘲讽：「那到底还能吃什么？」，对此，布朗也在后续发布回应影片，其中建议民众饮食的改善方式，以及指出几种更健康的水果与食品，例如可以换成吃整颗水果，来代替喝果汁，想喝苹果汁时，可以选择吃整颗苹果，能吸收更多膳食纤维；另外，她也建议民众改喝无糖的杏仁奶、椰奶，来取代燕麦奶；而比起凤梨、香蕉、葡萄，她更建议民众摄取苹果、蓝莓、草莓等水果。
资料来源：《纽约邮报》、《每日邮报》、《台湾医事检验学会》
责任编辑／蔡惠芯
