维他命C什么时候吃最有功效？一天最高摄取量曝光！有5类人一定要补充
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摄取维他命C对人体有益，但人一天要摄取多少才够呢？（示意图／取自photo-ac）(photo:StormMg)许多人知道维他命C是人体不可或缺的营养素，但却不知道维他命C是什么、维他命C有何功效、维他命C应该什么时候吃最好。本文一次整理维他命C的摄取量、功效及最佳服用时间，帮助大家有效摄取维他命C。
维他命C是什么？
维他命C是一种水溶性维生素，也被称为维生素C或抗坏血酸，会被称为抗坏血酸是因为大航海时代，水手摄取维他命C不足导致坏血病，因此有抗坏血酸这一名称。由于人体无法自行合成维他命C，因此需要从食物中汲取，其中又以新鲜的蔬果含量最丰富。
维他命C有何功效？
抗氧化：维他命C的功能有抗氧化，可以帮助预防、延缓老化，也可以提升人体的保护力。
促进胶原蛋白形成：帮助伤口癒合，保持皮肤弹性，更能加强皮肤细胞再生、修护功能。
促进铁质吸收：摄取维他命C可以促进金属离子的吸收，因此可以帮助人体吸收铁质，尤其是容易缺乏铁质的素食者，维他命C能够帮助这类族群自植物中吸收更多铁质。
预防心血管疾病：维他命C可以帮助预防静脉栓塞、中风等…心血管疾病。
促进身体生长：维他命C可以促进人体结缔组织、骨骼、牙齿的生长。
维他命C谁应该吃？
不爱吃蔬果的人：其实每日有摄取足够的蔬果，就可以补充维他命C了，但若是不爱吃蔬果的人，则可以适时适量补充维他命C。
怀孕及哺乳期的妇女：怀孕及哺乳期的妇女可以补充较多维他命C，让胎儿、婴儿有足够的维他命C。
服用避孕药女性：由于避孕药会妨碍维他命C作用，所以可以注意补充维他命C。
吸菸族群：有在抽菸的民众也可以多摄取维他命C，因为根据研究，吸菸会破坏维他命C，因此建议可以多吃蔬果，或是另外补充维他命C。
压力较大及容易紧张的人：由于肾上腺素是由维他命C帮助释放，而紧张时又会分泌肾上腺素，因此容易紧张或是压力大的人也可以多补充维他命C。
维他命C什么时候吃最好？
空腹服用维他命C吸收度最佳，但饭后服用则可以增加营养素吸收，因此两个时段都可以。另外，睡前服用也是一个不错的时间点，因为这时人体代谢速度较慢，可以让维他命C被人体充分吸收。而新鲜蔬果在经过烹调后，也容易流失，因此建议吃芭乐、奇异果、柑橘类水果，来补充人体每日所需的维他命C。
*(photo:StormMg)维他命C摄取量该吃多少？
目前卫福部建议，成人每日摄取量为100毫克，孕妇为120毫克，正在哺乳的妇女则是140毫克，而每日摄取上限则是2000毫克；由于维他命C是水溶性维生素，因此身体无法吸收的分量会随着尿液排出；另外，Levine等…学者也研究出，成人摄取100毫克时，已经有维他命C随着尿液排出，白血球到达饱和状态，所以不需要摄取过量。
摄取过多维他命C也并不是毫无影响，其实摄取过多可能会出现恶心、腹泻等…肠胃道问题，也可能会造成头痛。除此之外，由于维他命C的代谢产物是草酸，因此可能造成结石风险增加，若本身是结石患者，则更要注意摄取量；蚕豆症患者要特别注意，高剂量的维他命C可能造成急性溶血性贫血。
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