外国客满意度第2高！拉面成日本各地振兴经济利器
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日本观光厅调查发现，拉面是外国游客满意度第2高的日本食物。（法新社）(photo:LTN)〔编译孙宇青／综合报导〕《日经亚洲》（Nikkei Asia）30日报导，拉面是日本引以为傲的美食，对于一些较小的城市而言，拉面不仅是一顿饭，更是希望的泉源，已成为吸引游客为当地经济带来新活力的武器。
据报导，日本国土交通省观光厅对外国游客的饮食满意度调查显示，最对外国游客口味的日式餐点是肉类料理，其次就是拉面，第三才是寿司。日本企业名录网站「iTownPage」的研究发现，截至6月初，日本全国共有2万1110家拉面店。
山形县每1万人就拥有5.07家拉面店，冠绝各都道府县，其次是新潟每1万人有3.34家。全国平均每1万人拥有1.68家拉面店，东京则以1.46家排在第34名。
山形县位于本岛北部的日本海一侧，自古以来以荞麦面闻名，但拉面也深深扎根于当地的饮食文化中，许多荞麦面餐厅都会同时提供拉面。山形县南部南阳市人口不到3万，却拥有50多家拉面店，让该市萌生将拉面与赤汤温泉和葡萄酒并列为旅游景点的想法，因而设立「拉面课」，专注于推销拉面。
该市推广「拉面地图」，并在去年11月至今年1月间举办收集店铺卡片赢奖品的活动，吸引约2万7000人参加，创造约1.7亿日圆（约3400万台币）的经济效益。
当日本总务省发布年度家庭支出调查结果时，饺子总是一个热门话题。宇都宫、滨松和宫崎等城市都在争夺谁的居民在饺子上花费最多，地方政府试图利用此一热潮。
类似的竞争正蔓延到拉面领域。山形市以1万4741日圆的年度家庭拉面支出位居榜首，紧随其后的是新潟市，为1万3844日圆。
此外，栃木县佐野市以拉面汤底清淡、面条紧实闻名，该市特别开设一所学校，教导有抱负的拉面店老板如何经营餐厅，并帮助那些已关门的拉面店重起炉灶，成功促成7 家新拉面店开业，吸引31人（15户）搬迁到该市。
日本大和大学研究拉面文化的副教授立花晃表示，拉面的地理门槛很低，人们甚至会去深山里的一家拉面店排队吃面，且使用在地食材也可以帮助推广该地区，地方政府可以採取多种方式推广拉面，包括吸引外国游客和支持想开拉面店的年轻人。
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