咖啡和蔬菜可能有助于预防新冠肺炎
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研究统计，喝咖啡能能降染疫风险。示意图/Shutterstock(photo:ChinaTimes)要不要试试新的健康早餐？菜单是「一杯咖啡，加上一盘蔬菜沙拉」。一项新的医学研究表明，喝咖啡、多吃蔬菜对于身体应对新肺肺炎，起到有一定的保护作用。
每日科学(Scitech Daily)报导，美国西北大学费恩伯格医学院(Northwestern University Feinberg School of Medicine)的预防医学副教授玛丽莲·克内利斯 (Marilyn Cornelis) 说：「一个人的营养会影响免疫力，这是常识。同理，良好的免疫系统，对于个人对抗传染病（包括 COVID-19）的也起了关键作用。」
克内利斯说：「从统计发现，咖啡与蔬菜的摄取，有效的降低感染新冠肺炎的风险。」
与不喝咖啡的人相比，每天喝一杯咖啡(或更多)的人，新冠肺炎的感染风险降低约 10%；每天至少食用0.67份( 0.67 servings)蔬菜（熟或生都行，不包括淀粉类的马铃薯），有更低的新冠肺炎感染风险；每天食用少至 0.43 份的加工肉类，有较高的 感染风险。与没有哺喂母乳的人，婴儿时期哺喂母乳的人，感染风险也降低了 10%。
该研究的另一名作者、西北大学医学研究副教授 Thanh-Huyen Vu 博士正在分析这些保护性饮食，与与 COVID-19 的保护机制关连性。
这项研究是利用英国生物银行的资料，研究了 2006~2010年测量的饮食行为，再分析在疫苗问世前的 2020年3月~12月，英国人的COVID-19感染机率。他们专注于 (1) 饮食习惯、(2) 对咖啡、茶、蔬菜、水果、鱼肉、加工肉类、红肉的摄取量。(3)早年接触母乳的情况。
从大数据中找到37988名参与者，他们在接受 COVID-19 测试后，只有17%的参与者是病毒阳性，比平均的感染率来的低10%。
克内利斯说，咖啡因可能是因素，我们很早就知道咖啡因对免疫系统的活化有正相关，而蔬菜的高维他命，也对免疫系统很有帮助。
