美人造肉业者 攻亚洲市场
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美国人造肉公司Impossible Foods将在美、港、星等市场推出素猪肉，抢占快速成长的植物性食品市场。（路透）(photo:UDN)美国人造肉公司Impossible Foods将在美国、香港、新加坡等市场推出素猪肉，抢占快速成长的植物性食品市场，国际巨星李奥纳多也投资两家人造肉新创业者，显示蔬食餐饮风潮方兴未艾。
彭博资讯报导，Impossible Foods从23日起，在名厨张硕浩的纽约餐馆「福桃Ssäm Bar」，推出「不可能的猪肉」，美国和香港餐饮业者也能向食品经销商下单。Impossible Foods 10月4日也将在香港逾120家餐馆推出这种猪绞肉替代品，11月则开始向新加坡餐馆供应素猪肉。
Impossible Foods不到一个月前才刚推出人造鸡块，扩大素汉堡肉排、素肉肠等核心产品阵容。该公司加快产品研发脚步，凸显各家食品公司为称霸持续成长的人造肉市场，已展开激烈竞争。
不过，Impossible Foods在攻占亚洲市场的过程中，正面临巨大障碍，即缺乏接触中国大陆消费者的管道，而大陆占全球猪肉需求的比率约达到50%。
大陆当局仍未允许Impossible Foods进入当地市场，原因是其多数产品都使用大豆血红蛋白，这是一种透过基因改造酵母生产的食物成分，须经监管机关批准。相较下，竞争对手Beyond Meat去年11月已开始在大陆市场贩售人造猪肉。
好莱坞巨星李奥纳多最近则投资以色列Aleph Farms和荷兰Mosa Meat这两家培植肉新创公司。他参与了Aleph Farms在7月进行的B轮筹资，当时Aleph Farms筹得1.05亿美元。Mosa Meat近来则宣布筹资8,500万美元。
李奥纳多表示：「欲对抗气候危机，改变我们的食物体系是有效方式之一。Mosa Meat和Aleph Farms为满足全世界对牛肉的需求提供新方法，解决目前牛肉生产体系一些最迫切问题。」
环保人士认为，人造肉有助于解决气候变迁危机。传统畜牧产业须砍伐林地，以腾出生产动物饲料和饲养牲口的空间，造成大量温室气体排放，且牲口本身也会制造碳排。
