地表最强泻药！早餐喝大冰奶就想跑厕所，食药署揭「必拉原因」：与4种原料有关
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为什么喝早餐店大冰奶就会拉肚子？原来这4大原料是祸首。（示意图／取自City Foodsters@flickr）(photo:StormMg)早餐店大冰奶被戏称为「地表最强泻药」，许多人喜欢在吃早餐时配上一杯，但喝下肚后总会拉肚子，到底是什么原因让早餐店奶茶有如此大的威力？曾有医师认为细菌是造成腹泻的原因之一，而卫福部食药署则指出，奶茶的四大原料也是关键。
早餐店大冰奶每喝必拉，食药署公布4大原因
日前，食药署在脸书粉专「食用玩家-食药署」发文分享，当有人便秘需要清肠胃时，总会有人开玩笑说「来杯早餐店的大冰奶吧」，让人怀疑这究竟是迷信还是真的有科学根据？食药署表示，大冰奶的通肠功效，与冰块、奶精、鲜奶、茶水四大原料有关。
首先是冰块，食药署解释，人类早上起床时，体内的器官还在逐渐甦醒，如果在这时候喝下大量冰凉饮品，容易刺激肠胃道，体质较差或肠胃功能不好的人，就会出现肠胃不适的情况。
奶精与鲜奶也是造成肠胃不适的元兇，食药署指出，奶精主要由棕榈油、椰子油等植物性油脂制成，而过多的脂肪对于肠胃消化不良；此外，对乳糖不耐症的民众而言，鲜奶也会引起腹泻，这是由于小肠内分解乳糖的「乳糖酶」不足，无法顺利消化鲜奶中的乳糖，导致乳糖最后在大肠中被肠道菌分解后，产生大量气体、水和酸性物质等，因此出现打嗝、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
最后则是调制大冰奶的茶水。食药署表示，茶叶中富含的单宁酸容易与鲜奶中的蛋白质凝结成块，因此茶水与鲜奶同时饮用的话，不易被肠胃消化吸收，还可能引发肠绞痛的症状。
食药署提醒，冰块、奶精、鲜奶与茶水各自都是「通肠神器」，组合成大冰奶后，效果自然加倍，而实际上喝大冰奶导致拉肚子的比例不高，个人体质才是主要因素。食药署也建议，早上喝奶茶时，尽量不要买太大杯或太冰，如此一来可以减少摄入过多脂肪或乳醣，同时减少对肠胃的刺激。
责任编辑／邱劭霁
