海底捞刚刚公告：将逐步关停 300 家门店！
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海底捞（HK：06862）11 月 5 日晚间公告，决定在 12 月 31 日前逐步关停 300 家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店。其中部份门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。公司不会裁员并会于集团内妥善安顿该等门店的员工。
据公司财报，2020 年海底捞新增门店数达 544 家，创历史新高，平均每天就新增 1.5 家海底捞门店。截至 2020 年底，海底捞全球门店总数达到 1298 家；截至 2021 年上半年，海底捞门店数量已达到 1597 家。
从餐饮企业最看重的指标翻台率来看，2019 年海底捞的翻台率为 4.8 次 / 天，属于行业内较高水平；2020 年海底捞的翻台率跌至 3.5 次 / 天；2021 上半年海底捞翻台率跌至 3 次 / 天，其中新开餐厅翻台率为 2.3 次 / 天。
受此影响，海底捞净利率也出现大幅下滑，从 2019 年的 8.81% 下滑至 2020 年的 1.08%；2021 年上半年，海底捞的净利率跌至 0.48%。
截至 2021 年 11 月 5 日收盘，海底捞的股价为 21.05 港元 / 股，总市值为 1149.1 亿港元，较 2021 年 2 月高点，市值已蒸发约 3500 亿港元。
红星新闻记者 俞瑶 刘谧
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