现捞仔海鲜不可活煮！英研究螃蟹等有痛感 将纳法规保护
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国际中心／综合报导
「现捞仔海鲜」是许多饕客喜欢的食材，并认为现捞、现杀的料理方式才能品尝到最新鲜的海鲜。不过日前英国政府审查委员会判定章鱼、螃蟹等海鲜动物都具有痛感，未来将会把这些海鲜动物纳入《动物福利法》保护对象范围内。
*(photo:SETN)▲英国研究指出螃蟹具有痛感，未来将受当地《动物福利法》保护。（图／读者提供）
英国伦敦政经学院日前公布一项审查报告，指出章鱼、螃蟹、龙虾等动物皆具有复杂的中枢神经系统，且具有痛感、创伤、与痛苦的感知，并建议勿将这些海鲜动物「活煮」，及不论运送、屠宰这些动物都应以更适当的方式处理。对此，英国政府19日已宣布将这些动物纳入《动物福利法》保护对象范围内。
根据实验指出，这些动物拥有感觉、学习能力及痛觉受体，而且因为痛觉受体与脑中的特定部位有连结，因此对麻醉药、镇痛剂产生反应。其中以头足类动物的感觉最为强烈。
英国政府也强调，将头足纲动物和十足目动物纳入感知动物，将不会影响渔业、贝类捕捞或餐饮业的发展，目的只为了确保动物福利。同时，英国也是严格遵循并执行《动物福利法》的国家之一，而《动物福利法》认定「拥有嵴椎的嵴椎动物都被认为是有感觉的动物」，包含鱼类、爬虫类、两栖类等，都将受到《动物福利法》保护。
