越洗越毒！蔬菜「只沖洗」是错的 正确洗法曝：农药不残留
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记者刘沛妘／台北报导
消基会曾公布农药残留最多蔬菜，以豌豆荚、甜豆荚农药残留情形最为严重，若烹饪前没有正确清洗，是会吃下不少残留农药。营养师叶若懿就在脸书粉专分享「洗蔬果小撇步」，每种类型的蔬果洗涤方式其实不太一样，以秋冬蔬果最容易农药残留的大白菜、菜豆、小白菜来说，需要沖洗1分钟以上才能完全洗净！
*(photo:SETN)▲营养师叶若懿分享「洗蔬果小撇步」！（图／营养师叶若懿脸书粉专 授权提供）
1、包叶菜类
像是大白菜、高丽菜、莴苣等，沖洗方式为去除外叶，再剥单片以自来水流动侵泡洗净１分钟以上。
2、豆菜类
如豇豆、菜豆、豌豆荚、四季豆等，需以自来水流动侵泡洗净１分钟以上，再去除蒂头与老丝。
3、削皮类
需要削皮类的蔬果，像是萝卜、丝瓜、大黄瓜等，先以自来水沖洗１分钟以上，再削皮。
4、带皮瓜果类
如甜椒、苦瓜、番茄等，需用软毛刷以自来水刷洗，再去除蒂果蒂。
5、叶菜类
如小白菜、油菜、芹菜、青江菜等，需在流动自来水中，摊开叶面侵洗１分钟以上。
*(photo:SETN)▲秋冬蔬果最容易农药残留的蔬菜，是大白菜、菜豆、小白菜，需要沖洗1分钟以上才能完全洗净！（图／翻摄自营养师叶若懿脸书粉专）
