「牛肉面一碗8.9元」仍败！海底捞旗下8副牌倒一半
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大陆中心／张家宁报导
天气转冷许多民众喜欢吃一锅热唿唿的火锅，而拥有许多週边服务的海底捞也深受不少民众喜爱，不过，海底捞日前在香港交易所发布公告称，将在今年底前逐步关停300家客流量较低、业绩表现较差的门市。不料，这样的情况并非只有海底捞，副品牌的经营也受到影响，旗下多达8个速食品牌有一半都出现门市陆续歇业的状况，消息曝光后引发外界关注。
*(photo:SETN)▲捞派有面儿店内品项走低价路线。（图／翻摄自温州土老板微博）
海底捞日前发布公告称，检讨其门店的经营表现后，决定调整门店扩张规划决策，董事会决定在2021年12月31日前，逐步关停300家左右客流量相对较低、经营业绩不如预期的门市，消息曝光后引发外界热议。
根据《界面新闻》报导，海底捞先前推出的速食品牌「乔乔的粉」，在开业仅仅10个月后宣布关门歇业，对比开幕时主打土豆粉（马铃薯粉条）每碗售价人民币8.9元（约新台币38元），企图以「极致性价比（高CP值）」进军市场。另外，而同样开在郑州的「佰麸私房面」也在近期宣布关闭门市，该品牌同样大打低价战，不论牛肉烩面还是番茄汤面等都是均一价人民币7元（约新台币30元）。
除此之外，价格更低的「捞派有面儿」更是祭出牛肉面一碗人民币6.99元（约新台币30元）、凉面人民币2.99元（约新台币13元），但门市却传出陆续关闭的消息。根据统计，海底捞尚存的副品牌餐饮门市仅剩下13家。
对此，报导中分析，「海底捞在副品牌上的探索，显然还没取得突破点。」不过，海底捞过去曾指出，旗下许多副品牌是内部员工尝试的创业项目，坦言「现阶段都还在探索中」，因此尚未建立起品牌影响力之前，店租、成本加上疫情带来的影响，皆非透过低价策略可以打平的。
