千万别怕胖不吃白饭！医师曝6种人每天吃1碗好处超多，胃食道逆流更该吃
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中医师李琪指出，白饭好吸收、消化，又能维持肠胃正常运作，建议6种人一天至少吃一碗。（图／取自pakutaso）(photo:StormMg)米饭是台湾人最常见的主食，不过随着饮食习惯的改变，主食除了米饭以外多了更多选择，如面食、汉堡、披萨，现代人不一定餐餐都会吃到白饭。
但其实白饭对于人体的益处比想像中多，中医指出，白饭好吸收、消化，又能维持肠胃正常运作，身体没什么问题的人，偶尔没吃白饭并不会造成影响，但对于有「胃炎、胃溃疡、胃食道逆流、便祕、腹泻、长期疲倦、长痘痘、湿疹、皮肤过敏」的族群来说，白饭却具有稳定症状的功效。
1. 胃炎、胃溃疡
李琪医师表示，胃炎、胃溃疡代表胃壁已经受伤，处于发炎、糜烂的状态，这时候吃杂粮饭，如糙米、胚芽米、紫米、绿豆、红豆等，反而会增加胃壁的磨损程度，使症状恶化。
当手部肌肉发炎疼痛时，我们会避免让手拿重物，让肌肉能够休息、复原。同理，当胃发炎、有伤口时，该避免吃难消化的食物，尽量吃好消化、好吸收的白饭和青菜，搭配适量的蛋白质，减少胃的工作量，让它好好休息。
2. 胃食道逆流
造成胃食道逆流的原因很多，例如吃进会刺激大量胃酸分泌的食物，或食物停留在胃的时间比较久，都可能会对胃造成压力，导致胃酸逆流。而糙米、胚芽米、五谷米和面食在肠胃停留时间比较久，代表这些食物在吃下肚后，往下移动的速度较慢；此外，这些食物容易在消化道产生气体，造成胀气。
李琪也提醒，胃食道逆流的患者应该尽量以白饭为主食，并要特别注意干的食物和汤水要相隔至少半小时吃，不要吃稀饭、汤面，用餐吃到八分饱就停。
3. 便祕
一般认为便祕的人应该要多吃高纤维的食物，因此不少人会把白饭替换成糙米、五谷米、地瓜、紫米、燕麦等，不过李琪对这样的观念抱持保留态度。她认为，因为便祕来看诊的患者中，不少人就算这样吃还是难以解决排便问题，此外，许多便秘者也会伴随胀气问题，虽然高纤食物或许能增加排便次数，但仍然会有排不干净、胀气、排气多等症状。
此外，许多便祕的人喜欢吃面，面食类是由小麦制成，性质偏温，容易让肠胃环境变得更燥热、缺乏水分。若真的很爱吃面的人，记得1天至少有1餐保留给白饭，平衡饮食内容。
常见的便祕原因也包含肠道蠕动无力，以及肠胃系统过于燥热。白米好消化，能补充脾肺之气、提供能量，让肠道蠕动有力，而其甘凉的特性，也能中和燥热的肠胃系统，使粪便软硬适中。
*(photo:StormMg)4. 腹泻
李琪指出，无论哪种腹泻，都暗示肠胃的消化功能出问题，而白米饭就是减轻肠胃负担的首选食物。要注意，特别是由麦类制成的面条、面包、馒头、包子等，含有麸质，某些对麸质过敏的人，会产生发炎反应，导致胀气、腹痛、腹泻等症状。虽然麸质过敏并非所有腹泻的主因，但面食本来就难消化、容易导致胀气，肠胃不好时还是少吃为妙。
5. 长期疲倦
长期感到疲倦，代表身体的能量不足，而面食类、杂粮米、糙米、胚芽米，这些需要肠胃卖力蠕动才有办法消化的食物，会损耗更多能量。相较之下，白饭好消化又可以补养脾肺之气，是疲劳人士的首选主食。李琪说，等到身体恢复元气、肠胃有力气蠕动后，再开始适量摄取杂粮、糙米也不迟。
6. 长痘痘、湿疹、皮肤过敏
当出现痘痘、湿疹、皮肤过敏时，代表皮肤正处于发炎状态，身体有多余的火气会透过皮肤表现出来。李琪说明，身体的火气其中有一部分是从食物及肠道累积的废物而来。面食类的性质温热，容易产生火气，加上人体可能会对麸质过敏，诱发皮肤的发炎反应。因此她也常建议有皮肤问题的患者，少吃面食、面包、糕点，减少从食物而来的火气；等肠胃比较干净了，再慢慢少量摄取。
白饭的性质甘凉，不会加重火气，作为主食又可以促进食物整体吸收、维持消化机能，避免肠道囤积过多废物，因此她通常会建议皮肤病患者，1天至少吃1碗白饭，使症状改善更加稳定。
具有以上症状者，李琪医师一律建议「1天至少吃1碗白饭」，从饮食习惯着手，改善身体状况。
本文经授权转载自李琪中医师（原标题：为什么我们该多吃白饭？）
责任编辑／林俐
