食物过期只能丢弃？肾脏名医：美研究10种食物过期也能吃
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*(photo:SETN)▲食物过期就不能吃？观念可能要修正了，美国研究有10种食物只要保存正确良好，即使过期也能食用（示意图／资料照）
食材放到过期到底能不能食用？虽然很浪费，但为了身体健康着想，不少人无奈选择当垃圾丢掉。然而肾脏科医师洪永祥在健康节目中分享，美国一项研究归纳有10中食物「过期后仍可食用」，只要保存方式正确且良好，其实在不浪费的原则下可继续食用，当然如果是老人、小孩、或慢性病患者，还是以新鲜食材为优先比较好。
洪永祥医师在《健康好生活》节目中分享个案，一个老奶奶因为粽子包太多吃不完，放冷冻库一放就是八、九个月，后来取出连续吃了快2个礼拜也不见任何异状，他说明，因为冷冻库的低温其实可抑制细菌滋长，不过也不宜放太久，建议还是以1个月为上限。卫福部也曾建议，所有食材冷冻时间最好不要超过一个月，一个月后就应丢弃避免食用。
*(photo:SETN)▼▲肾脏科医师洪永祥分享老奶奶吃过期粽子的个案，和美国研究有10种食物就算过期了还是能继续食用。（图／翻摄自《健康好生活》YT）
*(photo:SETN)而美国有线频道「美食世界」的一项研究也让洪永祥印象深刻，他说，该项研究中归纳出10种「过期后仍可食用」的食物，当然，这是在不浪费的原则下，但如果对象是老人、小孩、或慢性病患，建议还是食用新鲜食材为优先，而这10种过期后仍可食用的食物分别说明如下：
1.罐头：罐头若放在阴凉干燥处，外观无凹痕，生锈，过期4年仍可以食用。
2.干酪：硬质干酪即便有发霉，有效期限超过1个月仍可食用。
3.谷物早餐：未开封的脱水谷物麦片，超过期限6个月还是能可食用。
4.鸡蛋：鸡蛋会沉入水中则可以继续吃，浮起来则需丢弃。
5.冷冻食物：低温储存后持续保持脱水状态，食物过期也能吃，（卫福部建议最好不超过1个月）。
6.饼干：没有出现油耗味、变粉碎，就可继续吃。
7.奶油：奶油低温保存可持续保鲜。
8.面包：放在冷冻库里过保存期限2週仍旧新鲜。
9.有包装的综合蔬菜：叶菜类只要没有变软烂，过期也能吃。
10.干燥面条：干燥产品不容易变质，在完全干燥下可保存3年。
