食物颜色不同，营养价值差很大！中医师一图揭秘5色食材保健功效，想健胃选这色准没错
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不同颜色的食材，营养功效大不同！（图／取自Pakutaso）(photo:StormMg)中医讲究五行，也将食物与五行比对，并通过颜色与脏腑对应达到养生目的，包括了青入肝、赤入心、黄入脾、白入肺、黑入肾，澄明中医诊所院长郭祐睿中医师逐一说明，并提出正确的养生之道供民众参考。
中医五行看食物颜色，对应脏腑各不同！
郭祐睿院长表示，青入肝，在五行当中青色食材属木、木比类于肝，具有养肝、补肝、排毒的作用。常见食材如菠菜、花椰菜、芹菜、黄瓜、毛豆、青木瓜、枣子、杨桃、柠檬、奇异果等，这些食物含有大量的叶绿素、维生素、纤维素等营养，有助器官加速排毒。
赤入心，红色在五行中属火，火比类为心、血、阳、热性食材，大多具有补气、养血、养心的作用，有助于气血充盈。常见食材如红萝卜、红豆、辣椒、山楂、番茄、红苋菜、红藜、红麴、石榴、洛神花等。若是循环不好、气色不佳、手脚冰冷等血虚体质，更可适量的多吃一些。
黄入脾，黄色在五行中属土，土对应于脾胃，黄色食材也多为淀粉类，吃完有助提升饱足感，因此古人认为多吃黄色食物对健脾养胃很有帮助。另一方面，脾胃在人体中扮演着养分供给者的角色，调理脾胃，气血才会旺盛。常见食材包括了玉米、南瓜、马铃薯、黄豆、木瓜、地瓜、芒果、香蕉、柳橙、枇杷等。
白入肺，白色在五行当中属金，和肺及大肠有关，白色食材大多具有养肺、润肠、行气的效果，适度多吃有助补肺，常见如莲藕、白木耳、白萝卜、核桃、莲子、水梨、芦笋、山药、荔枝、甘蔗等。而这些食材不仅健肺爽声，也含有维生素C，也有助新陈代谢，让肌肤更充满弹性及光泽。
黑入肾，黑色在五行当中属水，对应上的是肾，常听到黑色食材对肾脏很有帮助，关键就是在于补肾气，除此之外对生殖泌尿系统也有不少益处。常见的黑色食材如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑米、发菜、海带、黑枣、桑葚、葡萄、龙眼干等。而新陈代谢与肾、膀胱、骨骼关系密切，补肾可排除身体多余的水分，因此也有助避免水肿，且也具有强壮骨骼的作用。
*(photo:StormMg)了解中医五行食物颜色，吃对更有利健康！
以中医五行、颜色对比食材方便又好记，不过郭祐睿院长表示，最重要的目还是在于营养均衡，各种食物都吃，让各类的颜色及营养补足于身，这也正与营养学「彩虹饮食」的观念相同。也提醒民众饮食多以原型食物为主，减少加工食物，并以三低一高的方式进行，如此更有助达到养生的目的。而人人的体质皆有所不同，适合的食材也会因人而异，如阳虚体质和阴虚体质就有所不同，要知道自己的体质为何，最好的方式便是与专业中医师了解，在知道自己的体质，并适度摄取相关食材，对养生更有帮助。
*(photo:StormMg)本文／图经授权转载自今健康（原标题：从中医五行看食物颜色养生！郭祐睿院长：吃对更有利健康。）
责任编辑／林俐
