清淡饮食者的福音！日本正开发提升咸味的「增味筷子」
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增味筷子跟绑在使用者腕带上的迷你电脑相连，用微弱电流将食物里的纳离子经筷子传递到产生咸味的嘴里，让进食者可感受到强化的食物味道。示范者用增味筷子喝低纳味噌汤后表示，健康版味噌汤尝起来就跟普通的味噌汤一样。摄于15日。路透(photo:UDN)路透19日报导，日本研究人员开发出一款提升咸味的电脑化筷子，有机会帮上因健康问题而不得不吃清淡食物以减少钠摄取量的民众，让用餐时间可以变得更加愉快。
这款「增味筷子」（taste-enhancing chopsticks）由明治大学教授宫下芳明（Homei Miyashita）及饮料制造商麒麟控股（Kirin Holdings）公司共同开发，能利用电刺激波形（Electrical Stimulation Waveform）来强化食物的味道。
从演示影像可见，增味筷子跟绑在使用者腕带上的迷你电脑相连。麒麟公司职员兵藤利明（Toshiaki Hyodo，音译）示范用新开发的筷子喝低纳味噌汤后表示，健康版味噌汤尝起来就跟普通的味噌汤一样。
宫下芳明指出，这款餐具利用微弱的电流，将食物里的纳离子经筷子传递到产生咸味的嘴里，让进食者的舌头可以感受到强化的食物味道。宫下芳明跟麒麟公司研究员对遵循低钠饮食的人进行过临床实验，「结果，咸味提升了1.5倍」。
报导指出，「增味筷子」在日本可能有着特定的意义。因为日本传统饮食偏咸，成年人平均每天消耗约10公克的盐，是世卫组织（WHO）建议量的2倍，而过度摄取纳又跟高血压、中风和其他病症的发病率增加有关。
麒麟控股一位职员正示范使用该公司与明治大学教授宫下芳明共同开发、可以提升食物味道的「增味筷子」，摄于15日。路透(photo:UDN)麒麟公司研究员佐藤爱（Ai Sato，音译）就说，「为了预防这些疾病，我们必须减少摄取的盐量。如果我们试着避免以传统方式少吃盐，就需要忍受从饮食切割最爱食物的痛苦，或是忍受吃清淡饮食」。宫下芳明及麒麟公司正在完善增味筷子的原型，希望最早在2023年实现商业化。
