从奈雪的茶看新消费的退潮
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图片来源 @视觉中国
文｜节点财经，作者｜零度
亏损加剧、市值暴跌，资本遇冷，以奈雪的茶为代表的新消费开始退潮。
" 潮水退去，才会知道谁在裸泳。"
新消费退潮的症结点缘何？重末轻本。
2019 年，资本向新消费吹起了进攻的号角，疫情作为突发事件极大的助长了新消费赛道的投资热情。但新消费由来已久，奈雪的茶在国内消费市场的崛起便是部分新消费品牌崛起的缩影。
奈雪的茶创建于 2015 年，正是供给侧改革时节，消费升级成为时代主题。而这也为奈雪的茶搭建了高端茶饮的市场基础；加之 " 芝士茶 "" 欧包 " 等国内市场上的新兴品类的出现唤起了新中产极大的消费热情。
" 下午茶 " 理念的普及、有高质产品做基础，再配合适当的营销手段，" 一炮而红 " 并不夸张。
众多消费者有着 " 选择困难症 "，这不是一种疾病，但可作为消费者 " 弱点 " 被多方 " 攻击 "。从众心理、规避试错成本致使 " 排队 " 对消费行为有重要影响。而包含限量、限时供应在内的饥饿营销则营造了 " 错过了这个村没这个店 " 的 " 宁可错杀、不可放过 " 的心理。" 排队 " 与 " 限购 " 相辅相成，不断吸引消费者。
许多头部奶茶店均被质疑过雇人排队，对此无法考证历史，但不少网红店的迅速蹿红均包含此因素。
在新渠道、新红利袭来之时，奈雪的茶也紧跟其上。有平台统计，在小红书，奈雪的茶 6 年间合作的 KOL 数量超过 1000 个。利用抖音、小红书等多平台投放，力求精准营销。文化跨界、联名，合作故宫、盲盒、元宇宙等被潮流宠爱过的风口，奈雪的茶也不愿错过。
不仅奈雪的茶，平台与新媒体渠道带给新兴品牌极大的便捷度。以往需要靠强产品力、差异化营销才能打开的市场，此刻靠头部主播说一句 " 买它 "、KOL 写一句 " 宝藏 "，流量明星带货便能迅速崛起；以往靠多年渠道积累才能达到的市场成绩，如今靠流量平台的反复强调便可直达消费者。新消费品牌崛起的 " 容易 " 当然也为其之后的发展留下了隐患。
在新需求新理念与流量红利的催生下，在资本红利的晕眩中，新消费火了。2021 年 6 月，2020 年奈雪的茶上市首日市值高达 240 亿人民币；7 月，完成 5 亿美元 D 轮融资的喜茶，投后估值高达 600 亿元。丸美股份巅峰时期市值也高达到 370 亿人民币。
而与过热估值相对立的是新消费公司难看的财务数据。
奈雪的茶虽然营收在增加，但 2020 以来增速明显低于 2019 年，并且远不及净利润下降的速度，近三年无净利润，去年更是亏了 45 个亿，同比下降高达 2141.27%；丸美股份也不乐观，营收微增 11.38%，净利润持续下降。成长性不足。
从盈利能力与收益质量来看，奈雪的茶近三年经历了加速下降。反映企业筹资、投资及资产运营等活动效率的综合指标净资产收益率，奈雪的茶已经低至 -200.2%；销售净利率 -105.33%，相当于每销售 100 元，净赔 105 元；投入资本回报也低至 -94.39%。丸美股份也呈现下降趋势。
那么，靠卖货做 " 慈善 " 的新消费品牌撑得起资本给予的高估值吗？
冷静来看，估值与业绩的对弈中必然存在泡沫？是泡沫就势必破裂。
新消费在一级市场的神话并没有在二级市场延续。奈雪的茶上市以来股价暴跌超 75%，遭到了股、利双杀。无独有偶，丸美股份市值蒸发超 270 亿元，跌超 75%；未上市的公司也呈现危机，喜茶大裁员，茶颜悦色大关店，盲盒等新消费形式遭到质疑。种种衰态，将新消费置于风口浪尖。
去年下半年，新消费月度融资事件数量比之上半年下降明显，有顶级投资人曾表示新消费正 " 站在鄙视链最底层 "。
图片来源 @易观分析
从前文可知，新消费普遍具有互联网基因，运用新型营销渠道迅速打开市场，其背后主要依赖项是流量红利。流量带来的快消费在短时间迅速膨胀，" 流量至上 " 将浮躁的气息引入高潮。
人们渐渐在消遣中感受到空虚，" 直播带货 "、KOL 种草等商业模式也被充分解读，新鲜感与信任感在退潮。而流量的第一个退潮，当属娱乐圈流量明星的接连出事，由人到物，由娱乐圈到直播圈到电商圈，人们开始意识到流量华而不实。
流量，不该是社会主流价值观，由上到下认知逐渐深刻。
流量时代的过期，除了其华而不实，也因人口红利的结束。《中国互联网络发展状况统计报告》显示截至 2021 年 12 月，我国网民达 10.32 亿，互联网普及率达 73%，这意味增量流量博弈走向存量流量博弈。
而在此背景下，2021 年奈雪的茶新增门店 326 家，总计 817 家门店，并在预计 2022 年仍新开 350-400 家门店。
资本的无序扩张很危险，而奈雪的茶的大幅亏损与门店扩张脱不开干系。
店铺在扩张，流量并没有跟上，单位成本在增加，反而产品开始降价。而这并非因消费者群体扩大，而只是行业内卷。在头部奶茶的相互博弈中，似乎每个主体都纷纷败下阵来。烧钱的生意模式受到挑战。
一味追求店面的扩张、市场密度的增大，却忽略了质量监控、人员管理，安全问题多发。以此积累的高端奶茶品牌形象也不灵了，高价却不能和高质划等号。加之奶茶同质化程度较高，消费者粘性减弱。
化妆品行业则更为明显，丸美股份 2021 年前三季度营收 11.38 亿人民币，销售毛利率高达 62.49%，而销售费用率就高达 42.5%，将毛利吃个干净。用高企的销售费用支撑市场，严重削弱净利率，一门高毛利率的化妆品生意经过费用层层剥削，只剩 12.02% 的销售净利率。而丸美股份的情况只是行业内卷的缩影，并不算糟糕的。
销售费用率高企，单位获客成本增高，是整个行业都面临的问题。珀莱雅、贝泰妮的销售费用率也均达到了 40% 以上。照这个趋势，越来越多的企业将面对增收不增利的局面。
催生新消费兴起的重要元素不灵了，成本在增加、效率在减少。财务数据千疮百孔，二级市场不相信故事。新消费独角兽市值破灭与一级市场相互照应，越跌越没人投，越没人投越跌。新消费的如今之势，是意料之外也是情理之中。
曾经的甲之蜜糖怎么变成乙之砒霜？
抓住时代红利没有错，许多传统消费便因没有跟上时代转换被时代抛弃了，比如狗不理、承德露露等。
新消费错的是什么？在资本的疯狂追捧下，新消费品牌在快速崛起中开始自我膨胀。重术而轻道，重末而轻本。当时代风向转变，众多新消费品牌却还停留在时代的上一阶段，没能在进化中丰盈自身品牌硬实力，以至于进入竞争后半程，发现赖以生存的红利 " 拐杖 " 消失。
在无差别的流量红利中起，也必然在无差别的流量红利中落。
众多新消费品牌在享受流量红利和资本红利的过程中，并没有重视自身的精进——品牌的建设、产品力的不断提升。比如奶茶的竞争壁垒与进入壁垒较低，极易被模仿，即便是做得不错 " 奈喜乐 " 互相替代性也很强；而其他行业则更为糟糕，比如化妆品行业，本身品牌壁垒不深，还左有老品牌迭代升级，右有国际大牌的 " 新化 "，抛开流量，所剩无几。
新消费去向何方？新消费的投资开始回归理性，新消费也该回归商业的本质。
商业的本质是什么？" 创造价值并在价值交换中实现剩余价值 "，最终达到的目的是永续经营。而在众多连续无盈利的新品牌中，看不到剩余价值带来的永续经营，取而代之的是资本扩张带来的连续经营。
如何在烧钱与盈利间做平衡也是急需思考的事。此时没有去追逐风口的投资尤显贵格，比如我们可以从加华资本创始人宋向前的投资与采访中，为新消费寻得些许新思路。
一方面，捕捉时代变化的能力要强，要与时代共鸣。在我们对宋向前的采访中，宋向前表示 " 这个时代需要真正的企业家，水大鱼大的简单竞争没有了 "。要抓住人口结构的变化、消费结构的变化、科技催发的效率迭代等变化。
快公司慢做，对新消费品牌来说，尤为适配。对于广大具有互联网基因的新消费品牌来说，大部分收益来自于线上收入，而当消费结构发生变化，线上消费到达峰值附近，" 体验派 " 消费的新特点在带领消费 " 返璞归真 "。线上品牌向线下发展或许很难，但可以发现发家于线下的传统企业往往更踏实，有强产品力的支撑。新消费需要做 " 难而正确的事 "。
另一方面，新消费需要在变化中寻找不变。" 不变的是精耕用户的终身价值，真真正正花时间、花精力为市场、为消费者创造好产品和好服务，真真正正为社会，为企业创造好的公司治理、好的公司价值，真正为中国经济创造好品台好事业 "。品牌不变的背后是对价值观的坚守，而对很多新消费品牌来说，新形式的背后是感受不到价值观的。
可以说新消费没落是将道术颠倒了，新消费需要学会取势优术明道。宋向前曾将品牌分为三类，一类是制造型品牌，核心在于物美价廉；第二类是渠道型品牌，渠道强大能动销带货；第三类是心智型品牌，能够正确洞察和理解人性、品质和渠道、品牌的关系，从信任关系上建立和用户的心智沟通。
很明显，绝大多数新消费品牌不是心智型，" 术 " 上很优秀，" 道 " 上不明白。仅关注到了社交货币化，对渠道的利用大过了品牌与产品本身，并没有建立其与消费者的强信任关系。
回归本质，新消费还任重道远。
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