想改善胃食道逆流，先戒掉这些NG饮食习惯！营养师曝2招快速降胃酸方法，7类食物尽量少吃
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饱受胃食道逆流所苦的人，这些食物要要少吃！（示意图／取自pakutaso）(photo:StormMg)现代人生活紧张忙碌，频频出现胃食道逆流症状，常见火烧心、溢赤酸、喉咙卡卡、慢性咳嗽、吞嚥困难等症状。有的人想像胃食道逆流症状是胃酸分泌过多引起，如果正确来说，应该是原先应该好好待在人体胃部，或消化后应往下进入十二指肠的胃酸跑错位置，反向蠕动至食道导致。为了避免胃食道逆流复发，营养师提醒，「限制碳水化合物摄取量」有助改善不适症状，至于快速降胃酸也有2个撇步以防逆行至食道，造成胃食道逆流。
*(photo:StormMg)研究发现：淀粉吃得多，逆流性食道炎也越容易发生
针对有胃酸过多或胃食道逆流的人，李婉萍营养师建议，可将淀粉量降低观察看看。根据一项2006年发表的文献指出，研究人员让肥胖的胃食道逆流疾病患者改採「每天低于20克」的低碳水化合物饮食后，再经24小时食道内酸硷度测定检视，发现受测者在食道远端胃酸暴露的状况明显减少，症状也获得了缓解。
另一个来自爱尔兰的研究，则探讨了淀粉和纤维的摄取量，与逆流性食道炎、巴瑞特氏食道及食道腺癌之间的关联。结果显示逆流性食道炎与淀粉摄取量呈现正相关，也就是淀粉吃得多，逆流性食道炎也越容易发生。纤维摄取的多寡，则和巴瑞特氏食道、食道腺癌的风险呈负相关。食道腺癌和碳水化合物的总摄取量成反比，但会与高GI值（食物升糖指数）成正比。
李婉萍营养师在《护胃圣经台湾版》新书中提到，还有一个台湾所做的小型研究指出，即使是採取流质饮食，碳水化合物含量的高低同样有影响。研究团队将相同体积、碳水化合物比例不同的两份餐点：（A）含有84.8克碳水化合物、（B）含178.8克碳水化合物，随机于午餐或晚餐时供应给胃食道逆流患者，发现当碳水化合物摄入的份量较多时，受试者发生胃酸逆流的症状会更频繁。
*(photo:StormMg)李婉萍营养师建议大家，多留意自己每天吃下的碳水化合物种类，尤其应注意精致淀粉的摄取，最好尽可能降低比例。
该减多少碳水化合物才合适？每个人对碳水化合物的耐受度并不相同
不过，到底该减多少才合适？由于每个人对碳水化合物的耐受度并不相同，适用他人的未必适合你，唯有落实且逐步尝试后才能找出一套符合自己的模式。就如同上述第一项研究所提到「每天低于20克」的低碳水化合物饮食，是对身体新陈代谢会造成重大影响、十分严苛的一种作法，需要经过专业评估才能进行。
李婉萍营养师建议大家，多留意自己每天吃下的碳水化合物种类，尤其应注意精致淀粉的摄取，最好尽可能降低比例。比方说，同样都是米食，糙米饭／五谷饭优于白饭，白饭又优于磨成米谷粉（浆）后再制作的米制品。挑选越接近原始型态的食物越好，但这不代表原型食物就可以多吃，任何再健康的食材都需要考量「适量、均衡」。
