水煮蛋热量竟然不是最低!营养师公布「8种最常见蛋料理热量排行」,3类人务必少吃茶叶蛋
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蛋的料理方式百百种,随着烹饪方法不同,热量也差了十万八千里!(示意图/取自Pexels)(photo:StormMg)蛋是餐桌上最常见的食材,光是烹饪方式就有百百种,不过你知道吗?蛋的料理方式不同,热量也会天差地远!营养师高敏敏就整理8种常见蛋料理的热量排行榜,第一名跟最后一名的热量可是整整差了3.5倍!
高敏敏于个人脸书发文表示,虽然一样都是蛋,但随着料理方式不同,热量也会天差地远!以下就整理8种常见蛋料理,由高到低的热量排行(均以100g之份量估算):
TOP8》炒蛋:215 Kcal
炒蛋热量其实是最高的!因为炒蛋要金黄、口感要滑嫩,油也放得特别多,所以需要特别注意。
TOP7》荷包蛋:192 Kcal
荷包蛋方便、美味,对许多人来说是早餐最好的搭配,但其实有些油放比较多,变成「炸蛋」的话,那热量就更高了!建议少油、小火慢煎,加热时温度低一些,水溶性维生素也会损失较少。
TOP6》溏心蛋:175 Kcal
溏心蛋的特点就是蛋白熟、蛋黄半熟不凝固,口感温润细滑,不过要注意部分蛋黄和蛋清是处于半生不熟或者生的状态,可能会有细菌的存在,若是肠胃功能不佳、免疫力差的人要尽量少吃。
TOP5》卤蛋:171 Kcal
重口味的卤蛋,钠含量也相对的非常高,高血压的人要特别注意,容易水肿的人也要少吃。
TOP4》水煮蛋:144 Kcal
通常一颗蛋在70大卡左右,口味清淡,不需要额外加入油盐,营养保留更全面!
TOP3》茶叶蛋:141 Kcal
茶叶蛋由于长时间在锅中浸泡,B族维生素等营养都会流失,且颜色越深,代表钠含量越高,较不建议高血压、心血管疾病和肾病患者食用。
TOP2》蒸蛋:64 Kcal
口感滑嫩、好吸收,适合儿童及长者。
TOP1》水煮蛋白:61 Kcal
蛋白含有丰富的蛋白质,热量也因为少了蛋黄低很多,适合健身的人。
*(photo:StormMg)蛋不仅营养,料理方式也花样百出,高敏敏建议,大家可以根据这个排行榜,找出最适合自己的料理方式,并搭配健康的生活型态,才能让蛋的好处发挥到最大。
责任编辑/林俐