小龙虾的“虾黄”到底可不可以吃？
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小龙虾！
中国人餐桌上的 " 长青树 "
蒜泥、冰镇、十三香、麻辣 ……
吃货们能给小龙虾做出 800 种口味
呼朋引伴
每次至少五斤打底！
除了 Q 弹的虾肉
不少人也对嗦一口
虾脑袋里的虾 " 黄 "
情有独钟！
但是
网上有截然相反的两种观点
↓↓↓
一方认为——
虾头营养丰富、滋味鲜美，特别是其中的虾黄，就和蟹黄是一样的，当然可以吃！
另一方认为——
虾头里面装的是脑 " 屎 "，是脏东西，吃了对人体有害！
那么小龙虾的 " 虾黄 "
到底可不可以吃？
一起听听南京鼓楼医院临床营养科
副主任医师陈晓甜的科普
陈晓甜介绍，
小龙虾 " 虾黄 " 不等于蟹黄
" 虾黄是由脑、心、胃，还有消化腺等等器官组成，所以吃的时候是没有办法把它们完全区分开的。吃的时候就有可能会把消化道里面的脏东西、寄生虫吃下去。
同时，龙虾两边的肺也会连在一起，所以肺过滤的一些脏东西可能也会吃下去。而对于母虾来说，" 虾黄 " 里还有卵巢。总体来说，不太建议吃虾黄。"
陈晓甜表示，虾尾巴其实是一种高蛋白、低脂肪的食物，和奶、蛋、肉类的蛋白是一样的，都是比较优质的蛋白，可以作为食物当中蛋白的补充。" 但是吃的时候要注意，一定要把虾线也就是它的肠道去掉。另外在虾的加工过程当中也尽量热透，不要半生不熟的吃，避免寄生虫残留的问题。"
小坊提醒：大家一定要
购买来源正规、煮熟的小龙虾
这才能保证美味和健康并存哦！
